正規品ポール・ジロートレ・ラール(約35年)・木箱入

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商品詳細

店長吉田お気に入りのブランデーを紹介します。

アルマニャックとスタイルが異なるエレガントさがあり、
甘やかな香りがとっとも魅力的です。
それでいてキレがあり、かつて流行したレミー・マルタンや
ヘネシーなどより私は好きですね。

何より大量生産に異議を唱えているジローさんの
「顔が見える安心感」に勝るものはありません。
ブランデーも農産物ですから。

しかし長期熟成品は、価格高騰、円安、数量の激減と
トリプルパンチで今後の入荷は一層厳しさを増しそうです。
お早めにどうぞ。

コニャック　AOCグランドシャンパーニュ
●蔵出しポールジロー・トレ・ラール(約35年)正規品木箱入り
Brandy Cognac AOC Grande Champagne Paul Giraud Tres Rare

ジロー氏の畑はブートビル村の周辺にあり、目で生育を確認。
葡萄を手摘み収穫するのに約2週間かかります。

現代では大手メーカーが機械化・均質化されているのに対し、
ジロー家は400年前からこの地で代々農業を営み、葡萄を一粒ずつ手で摘み品質を確認。
御自身も全ての工程を手掛け、葡萄をイーストに依る速醸ではなく自然発酵させ、
蒸留も樽詰めのタイミングを計り、丁寧に時間をかけたコニャックを産しています。

先代から引き継いだ、大切な蒸留器は2基。
量産は目指さず、伝統製法を守っているのです。

蒸留時間は24時間。AOC規定により原酒の最終度数は70〜72％でなければならず、
状態確認のためジロー氏はベッドを持ち込む。
2次蒸留を終えると、樽詰めされセラーリングが始まります。

セラーは築300年以上。熟成中に蒸発するアルコールによって壁や天井は黒ずみ、
室内にはふわ〜っと柑橘系の芳香が漂います。

熟成で留意している事は湿度管理で、畑の土や自然に湧き出る水を利用し、
機械にたよらず湿度を保ち熟成させています。
葡萄と見つめ合い、自然に従って決して無理はさせません。

華やかで気品ある完熟オレンジのような香り…
本当にこれが葡萄100％なのでしょうか。こんな風に歳を重ねたい。

「酔うコニャックを造るのは人じゃない、テロワールと時間だ」と語るジロー氏。
情熱と時に満ち溢れた作品をどうぞ。

↓こちらもいかがでしょうか？
●Paul Giraud Heritage Grande Champagne
ポールジロー・エリタージュ(ヘリテージ)
通常「50年熟成」という表現をされますが、
50年に近い古酒が瓶詰めされているということです。
http://www.yoshidawines.com/product/58

●ポール・ジロースパークリング・グレープジュース（年末だけの限定販売）
チェイサーにもいかがでしょうか。
http://www.yoshidawines.com/product/725

さらに詳細はこちら

フレンチ・ブランデーの雄が「コニャック」
http://www.cognac.fr/cognac/_en/intro.aspx

6つの小エリアに分けられ、各地区ごとに個性があります。
中でも最高峰として知られるのはグランシャンパーニュ地区。

水はけが良く乾いた石灰質土壌で栽培される葡萄は、アロマティックで
良質なコニャックを生み、長期熟成でブーケが開きます。

正規品ポール・ジロー トレ・ラール(約35年)・木箱入

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