サンルスティコ・アマローネ2003年

アルコール度数が高めで長期熟成に向いています。

イタリア　ヴェネト州
●アマローネ・サンルスティコ
1870年代より栽培、醸造を行う知られざる名門カンティーナ。
名はマラーノにある教会の守護聖人サン ルスティコが由来です。

アマローネの中でも重要といわれる標高300mの丘にあり
ガルダ湖からの風で最良のブドウが造られます。

濃厚さと完熟した陰干し葡萄から得られるボリュームと熟成による柔らかさ。

収穫したブドウを一度陰干しして濃度を高めてから発酵にまわす
特殊な製法と味わいで知られるアマローネ。

遅摘みしたぶどうを風通しが良い日陰に翌年２月中旬頃まで干し、
葡萄の実を凝縮させ、凝縮度、糖度、風味成分を高めます。

自社畑の葡萄を使用し、土壌と栽培に細心の注意を払った
丁寧な造りは長期熟成を経ても輝きを失う事はありません。

赤ワイン　フルボディ　750mL　やや辛口
品種コルヴィーナ・ロンディネッラ・モリナーラ