最終在庫　若鶴貴醸酒「琥珀」1977年

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富山県砺波市　
●若鶴酒造　貴醸酒（きじょうしゅ）1977年

貴醸酒は1973年「貴腐ワインに匹敵する高級酒」として名付けられました。

仕込みは三段仕込みの最終仕上げに、留水の代わりに清酒を用います。

【留め】ではまだ酵母は活動中ですが、そこに「清酒」が添加されると、
高アルコールの影響を受けて酵母は活動を鈍らせます。
（マデイラ・シェリー・ポートでは「ブランデー」を加える）

タンク内では麹菌が澱粉質を糖に変換中なので、甘味の強いものとなります。
食後酒にどうぞ。PXシェリーのようにバニラアイスに落としても絶品！！

●貴醸酒1977年　「琥珀〜こはく」
1977年度に醸造された貴醸酒の「原酒100％」。
二十八年の眠りを経て色付き、複雑な香りと奥行きが
渾然一体となりました。

見事なジャパニーズ・シェリーの世界。。。
お願いを重ね、蔵出しを許可いただいた限定品。

現在庫限りで終了となります。お早めにどうぞ。

アルコール16-17度　　720ml　

〜ご了承ください〜
高湿度のワインセラーで保管しているため木箱内にカビが生じています。
ギフトには使いにくいかもしれませんが、中身には問題ありません。

最終在庫 若鶴貴醸酒「琥珀」1977年

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