氷見曙雄山錦・純米原酒平成23年醸造(容量で価格が違います)

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〜富山県氷見市高澤酒造〜
●曙雄山錦平成23年醸造　純米古酒

明治10年創業、銘柄「曙」は日本海から昇る美しい日の出を想起し、
縁起が良いと命名されました。

大吟醸「鰤起こし」生原酒・利右ェ門（季節限定酒）獅子の舞などの
銘柄がありますが、同社の一番人気は「初嵐」！
https://www.yoshidawines.com/product/1201

地魚に合うように醸され料理の邪魔をせず、
和食に最適な地酒の王道を行くスタイルでしょう。

この古酒は初嵐とは全く異なり、深いコクがあるタイプ。

熟成を想わせる山吹色。
花梨や洋梨を想わせる果実香と優しい甘み、

木のフネで絞るため、淡い木香も戻り香に見い出せ、
この酒の深みを増しているように感じた。

柔和な表情は…杜氏の穏やかな笑顔とシンクロニシティを魅せる。

これが本当にアルコール度17％なのでしょうか。
アルコールを漢字で書くと「酒精」ですが、
まさしく酒の精が舞い降りたかのよう…

蔵元杜氏の龍一さんから、古酒好きな店長が気に入って全量購入しています。
つまり当店でしか買えない限定酒です！

古酒は好みが分かれるといわれますが、概ね好評です。
ぜひ一度お試しくださいませ。

淡白な白身魚ではなく、鰤のような脂の乗った魚、
様々な肉料理、バイ貝の煮付けなどにいかがでしょうか。

原材料：米・米麹（富山県産雄山錦100％）アルコール度17％　
精米55％　酵母：協会1401号（金沢酵母）飲み頃温度：常温orぬる燗

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雄山錦（おやまにしき）は富山県が開発した酒米で、
「五百万石」より麹の繁殖に適した心白発現も良く高精白も可能です。
破精込みが良く濃醇に仕上がり、熟成時でも好評。

氷見 曙 雄山錦・純米原酒 平成23年醸造(容量で価格が違います)

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