シャトー・シュデュイロー・プレイニャク1988年

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商品詳細

空輸＆定温保管　品質にコストをかけています。

フランス　ボルドー　ソーテルヌ格付け第1級　
●シャトー・シュデュイロー・プレイニャク1988年

北側でイケムの畑に隣接している広大で美しいブドウ園。
ソーテルヌの偉大なワインの一つ。
ロバート・パーカー、ヒュー・ジョンソンなどワイン評論家から最高の評価を獲得しています。

栽培密度はヘクタールあたり7,000本。シロン川の近く、森林に囲まれボトリティス・シネレア（貴腐）の発生に
理想的な環境ながら、必ずしも全てが貴腐に覆われるとは限らないリスクもあり、少量しか生産されません。
時にスデュイローはブラインド・テイスティングでシャトー・ディケムと
遜色の無い豊かで甘美なワインを産み出し
最良の状態になるのに10年は必要といわれます。
また選別が厳しいため、その風味の長命さでは他の追随を許しません。

本シャトーのオーナーは「カントナック・ブラウン」や「ピション・バロン」等の
メドック有名シャトーも所有するアクサ・ミレジム社。
数々のワインの質を高めてきました。

トロピカルフルーツ、白桃、スパイス、ほのかにシェリーなど様々な風味が万華鏡のように重なり
貴腐ワインは熟成して真価を発揮するものだなと実感します。

普通なら合わせるのが難しいカレーなどのスパイシーな料理、
辛めのエスニック料理に合わせられますし、
食後にチーズ(特にブルー)やスウィーツなどと一緒に
至福の時間をお過ごしください。

また、日持ちがしますので２週間以内でしたら問題なく
お召し上がりいただけます。

10年前の評価では86年はパーカー87点となっていますが、
もっと今なら、高評価を得ているでしょう。

白ワイン　750ml　極甘口
品種：セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカデル

〜その他の年も品揃えしています〜
異なる生まれ年をセットでプレゼントなさったり、
ワイン会での垂直テースティングにいかがでしょうか？

※どれが良いか分からないなんて場合は気軽に御相談ください。

特に20年以上を経た貴腐ワインは流通量が極めて少なく
とっても贅沢な黄金の雫なのです。。。
特に1976年なんて、次に入荷できるのはいつだろう。。。

1976年　http://www.yoshidawines.com/product-list/60
1983年　http://www.yoshidawines.com/product-list/68
1988年　http://www.yoshidawines.com/product-list/73
1990年　http://www.yoshidawines.com/product-list/77
1995年　http://www.yoshidawines.com/product-list/82
1996年　http://www.yoshidawines.com/product-list/83
2000年　http://www.yoshidawines.com/product-list/47
2001年　http://www.yoshidawines.com/product-list/88
2005年　http://www.yoshidawines.com/product-list/94
(2001、2005年はハーフサイズ)

シャトーリューセック、シャトー・ディケムなど
その他の貴腐ワインはこちらから
http://www.yoshidawines.com/product-list/156

当店では木箱にメッセージを彫る事も出来ます。
化粧箱などギフト専用ページはこちら
http://www.yoshidawines.com/page/7

※ソーテルヌについて〜
・底に結晶のようなものが沈んでいる場合がありますが、
ワインのダイヤモンド=酒石酸は無害です。
よろしければブログもご覧くださいませ。

ヴィンテージワインなので、保存などは
下記の注意点を必ずお読みください。

〜古酒のお愉しみ方〜
http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/27404894.html
〜ワインの保存〜
http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/40829743.html
〜ワイン開栓後の保存〜
http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/31162060.html

さらに詳細はこちら

貴腐ワインはフランス語でプリテュールノブル (pourriture noble)、
ドイツ語でエーデルフォイレ (edelf?ule)
「高貴なる腐敗」の意で、日本語「貴腐」は直訳。

葡萄畑には様々な菌が繁殖しますが、その中でも
ボトリティス・シネレア菌（俗称・貴腐菌）が葡萄の実に付着すると
果皮が溶け穴が開き、粒の水分が蒸発し糖度が上昇します。
（一見、腐敗したように見える）

貴腐は皮の薄い品種に限られ、糖度が高いため発酵は長期間行われます。

（ワインに限らず）醗酵は長くなるほど、複雑な風味を放ち
花梨、杏、蜂蜜、スパイス、などの香りが、めくるめく押しよせる
味わい芳醇なデザートワインになるのです。

元々は、未熟な葡萄では腐敗を起こす病原菌（灰色かび病）でもありますし、
毎年できるものとも限りません。これは天の恵みなのです。

ちなみに、フランス・ボルドーの「ソーテルヌ」
ドイツ・ライン・モーゼルなどの「トロッケンベーレンアウスレーゼ（TBA）」
ハンガリーの「トカイ・アスー・エッセンシア」

は世界3大貴腐ワインと呼ばれます。

菌のついた実のみを選ぶため収穫は何回にも分かれ、一粒から取れる果汁は少ない…
とりわけ熟成品ともなると希少価値が高いんですね。

シャトー・シュデュイロー・プレイニャク1988年

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