銘酒 ビュルゲ・ジュヴレシャンベルタン1997年

フランス・ブルゴーニュ　ジュヴレ・シャンベルタン村

●ジル・ビュルゲ（Gilles Burguet）
知る人ぞ知る個人経営のワイン生産者（ドメーヌ）です。
親から畑を相続せず、他のドメーヌで働きながら少しずつ畑を買い足していった苦労人。

規模は約３ヘクタールと小さく生産量も限られているため、日本への入荷は僅かでした。

長期熟成型のスタイル: 典型的なブルゴーニュの頑固な職人肌で、
力強くパワフルなワインを造り出していました。
弟アラン・ビュルゲに比べより長期熟成に向くといわれています。

手がけていたワイン（3種のみ）
ジュヴレ・シャンベルタン（村名）
ジュヴレ・シャンベルタン レ・コルヴェ（区画名）
ジュヴレ・シャンベルタン 1er ラヴォー・サン・ジャック（1級畑）

ジルは2022年に亡くなっており現在では入手困難な
ヴィンテージものが市場で高評価を受け価格が高騰しました。

1997年は優良年。抜栓直後はジュヴレ・シャンベルタンらしい優しいタンニン、
プルーン、煮詰めたイチゴ、ほのかにシェリーを感じます。

じっくり1本、バルーン型の大きなグラスで。
焦らず時間を経過させてください。推奨温度は16〜18℃。

ピノノワールの中でもジュヴレ・シャンベルタンのような力強いタイプは
高めの温度(18℃前後)がおすすめで、様々な豚肉料理に合わせられます。

今が飲み頃なので抜栓当日に飲み切るほうが良いでしょう。

スペインの生ハムなども良いのですが、
ブーダン・ノワールとの相性は良好でした。
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ブーダンをワインのお供にいかがでしょうか。

赤ワイン　品種ピノノワール100%　750mL　定温保管　液面：全て良好


〜ヴィンテージワインについてご理解お願いします〜
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