ビエール・ブロンシュ・エルミンブラッスリー・ランスロ
ビエール・ブロンシュ・エルミンブラッスリー・ランスロ
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商品詳細
フランス・ブルターニュ産 ホワイトビール
●ビエール・ブロンシュ・エルミンブラッスリー・ランスロ
コリアンダーのエキゾチックな香り、
柚子を少しだけ含んだ時のような柑橘香を感じます。
小麦は、蛋白質含有量が大麦に比し多いため
黄金に混じり名の通り、白の色調を帯びています。
泡立ちは小麦を用いたビール特有のクリーミーな泡。
やや酸味、スパイシーさを感じますが、
ピルスナーを飲みなれた方でも違和感のないのが
ブランシュ・エルミンの特徴でしょう。
無濾過で瓶詰めされますので酵母・ハーブ・スパイスは
沈澱し上澄みだけがクリアーになり、瓶内の上下で味が異なります。
サーヴ時は、残り僅かのところでボトルを軽く振り、
澱も注ぐと官能的な香りが立ち昇ります。
好相性：白ワインに合う料理。バターを用いた料理。 ハーブ料理。スパイシーなチーズ。
原材料：大麦麦芽・小麦・ホップ・コリアンダー・オレンジピール
アルコール度数4％ 適温5度 330ml
※フランスビールのカテゴリーが無いため
ベルギーのカテゴリーに入れています。
Bi?re blanche de froment
Le roi breton Conan M?riadec d?couvrit au cours d'une partie de chasse, une hermine blanche au bord d'un ruisseau fangeux. Celle-ci cherchant un passage pour franchir la boue, pr?f?rera faire face aux chasseurs plut?t que salir son pelage d'un blanc immacul?... De l? est n?e la devise de la Bretagne: "Plut?t la mort que la souillure!".
Nous avons associ? la blancheur de notre bi?re ? celle de l'hermine (animal embl?matique de la Bretagne). L?g?re et peu alcoolis?e, vous la servirez tr?s fra?che, dans un verre haut et ?troit, et elle vous d?salt?rera agr?ablement.
La Blanche Hermine est aussi le titre d'une chanson du chanteur et po?te Gilles Servat.
brasserie-lancelot Alcool:4% volume
Ann?e de cr?ation : 1997
M?daille d'Argent 2006 Concours G?n?ral Agricole
〜余談〜
エルミンはフランス語で「オコジョ」のこと。
毛皮は外套やストールの縁取り用に珍重され、特に純白の
冬毛が好まれた。イギリス英語では冬毛のオコジョのみを
「アーミン(ermine)」と呼んで区別する
（北アメリカでは夏毛のオコジョもアーミンと呼ばれる）。
ヨーロッパでは、アーミンは王族の象徴とされた。
中世の王侯貴族はこの冬毛のオコジョの毛皮をいくつも並べて
一枚に縫わせ、それをガウンの裏地などに好んで用いた。
王族や貴族の肖像画やトランプのクィーンやキングの絵札で
黒い点のある白い縁のある服を見かけるその部分。
ルネサンス期には、アーミンは純白の毛皮を汚されるより
死を選ぶと信じられたため「純潔の象徴」とされた。
（wikipediaより抜粋）
●ビエール・ブロンシュ・エルミンブラッスリー・ランスロ
コリアンダーのエキゾチックな香り、
柚子を少しだけ含んだ時のような柑橘香を感じます。
小麦は、蛋白質含有量が大麦に比し多いため
黄金に混じり名の通り、白の色調を帯びています。
泡立ちは小麦を用いたビール特有のクリーミーな泡。
やや酸味、スパイシーさを感じますが、
ピルスナーを飲みなれた方でも違和感のないのが
ブランシュ・エルミンの特徴でしょう。
無濾過で瓶詰めされますので酵母・ハーブ・スパイスは
沈澱し上澄みだけがクリアーになり、瓶内の上下で味が異なります。
サーヴ時は、残り僅かのところでボトルを軽く振り、
澱も注ぐと官能的な香りが立ち昇ります。
好相性：白ワインに合う料理。バターを用いた料理。 ハーブ料理。スパイシーなチーズ。
原材料：大麦麦芽・小麦・ホップ・コリアンダー・オレンジピール
アルコール度数4％ 適温5度 330ml
※フランスビールのカテゴリーが無いため
ベルギーのカテゴリーに入れています。
Bi?re blanche de froment
Le roi breton Conan M?riadec d?couvrit au cours d'une partie de chasse, une hermine blanche au bord d'un ruisseau fangeux. Celle-ci cherchant un passage pour franchir la boue, pr?f?rera faire face aux chasseurs plut?t que salir son pelage d'un blanc immacul?... De l? est n?e la devise de la Bretagne: "Plut?t la mort que la souillure!".
Nous avons associ? la blancheur de notre bi?re ? celle de l'hermine (animal embl?matique de la Bretagne). L?g?re et peu alcoolis?e, vous la servirez tr?s fra?che, dans un verre haut et ?troit, et elle vous d?salt?rera agr?ablement.
La Blanche Hermine est aussi le titre d'une chanson du chanteur et po?te Gilles Servat.
brasserie-lancelot Alcool:4% volume
Ann?e de cr?ation : 1997
M?daille d'Argent 2006 Concours G?n?ral Agricole
〜余談〜
エルミンはフランス語で「オコジョ」のこと。
毛皮は外套やストールの縁取り用に珍重され、特に純白の
冬毛が好まれた。イギリス英語では冬毛のオコジョのみを
「アーミン(ermine)」と呼んで区別する
（北アメリカでは夏毛のオコジョもアーミンと呼ばれる）。
ヨーロッパでは、アーミンは王族の象徴とされた。
中世の王侯貴族はこの冬毛のオコジョの毛皮をいくつも並べて
一枚に縫わせ、それをガウンの裏地などに好んで用いた。
王族や貴族の肖像画やトランプのクィーンやキングの絵札で
黒い点のある白い縁のある服を見かけるその部分。
ルネサンス期には、アーミンは純白の毛皮を汚されるより
死を選ぶと信じられたため「純潔の象徴」とされた。
（wikipediaより抜粋）
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〜コリアンダー（coriander）について
和名コエンドロ。地中海東部原産。高さ80cm程度で、葉、茎、果実に芳香があり香辛料として用いられる。熟した実にはレモンにも似た香りがある。
ヨーロッパでは種の利用も盛ん。コリアンダーシードの粉末は柑橘類、
特にオレンジのような香りが漂よい、カレーなどに用いられます。
ベルギーではヒューガルデン、セリス・ホワイトに代表されるビールが有名。
紅茶とミルクと一緒に煮るのも美味だそうです。
葉や茎は東南アジアから東アジアで薬味として利用。
・中国で香菜（シャンツァイ）と呼ばれ、スープ、麺類、粥、鍋料理などの風味付けに、
・タイでパクチーと呼ばれ、トムヤムクンなどに。
・ベトナムでザウムイと呼ばれ、生春巻きやフォーに。
・中南米でシラントロ（cilantro）スープやサルサに。
・ポルトガルでコエントロ（coentro）魚介と野菜の鍋「カタプラーナ」に。
食用以外では、カニやエビを食べた後に手を洗うフィンガーボールに入れて、臭い消しに。
おまけ 〜意外と知られていないスパイスの呼称〜
桂皮＝シナモン、丁子＝クローヴ、ウコン（鬱金）＝ターメリック
（wikipediaより抜粋 修正箇所があれば教えてくださいね）
〜発泡酒表記にワケあり〜
日本では「ビール」の原料が法定され、麦芽、ホップ、水、以外に、
麦、米、とうもろこし、スターチ、糖類などを発酵に用いても
麦芽比率66%以上なら「ビール」を名乗ることができます。
もはや日本の文化なのかも！？（明治時代は麦芽、ホップ主体でした）
しかし、ホワイトエールは香りの原料が入るため「発泡酒」扱い…
麦芽を大手の2倍以上用いても「発泡酒」と分類されます。
余談ですが…米やコーンを用いた製品が戦後60年経過してもビール呼称なのは何故？
批判ではなく「麦酒」との区別を明確にして頂きたい -
Brasserie Lancelot Biere Blanche Hermine
