山形県　水戸部酒造　山形正宗ソーテルヌ樽熟成2017

販売価格: 6,000円(税別)

(税込: 6,600円)

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商品詳細

山形県天童市　株式会社水戸部酒造

水戸部酒造さんのお酒は全て「純米造り」
原料本来の米の旨みを十分に引き出すため、2010年醸造用アルコールの使用を廃止しました。
お米の特徴を引き出し、しっかりとした米の味わいがありながら、キレのある酒質を目標に醸しております。

また山形の最高の原料米を中心に目標はシンプルに「美味しいお酒を造る」こと
自社田で栽培した地元の「出羽燦々」「亀の尾」を中心に
兵庫県秋津産の「山田錦」、岡山県赤磐産の「雄町」を使用
水戸部酒造さんが目指すのは「ほぼドメーヌ」
地元山形の原料米を中心としながらも、あえて100％ドメーヌにこだわらない方針を採っておられます。

お酒の上槽（しぼり）の工程において「槽（ふね）」を使用しております。
槽とは、文字通り水に浮かぶ船（ふね）のような姿をしています。
もろみの入った酒袋を丁寧にひとつひとつ並べてしぼるための江戸時代以前から使用されている伝統的な道具です。
もろみが優しい圧力でしぼられるため、より自然で雑味のないお酒を得ることが出来ます。
横式の搾り器もあり、伝統的な搾りと現代的な搾りの両方を使用して商品によって使い分けておられます。

山形正宗ソーテルヌ樽熟成2017

7年秘蔵の限定酒！
世界各地の5種類の樽に、貴醸酒と梅酒を貯蔵。
7年間の静かな熟成を経て、限定蔵出しです。
山形県産出羽燦々100％使用し精米歩合60％の貴醸酒を
フランスの貴腐ワイン樽で熟成。
蜂蜜や白桃、アプリコットのような甘やかな香りがありつつ
味わいは酸の効いた爽やかな印象です。
華やかでデザートワインを思わせる贅沢な味わい

720ml　6,000円
税別価格

山形県 水戸部酒造 山形正宗ソーテルヌ樽熟成2017

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