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コルヘイタ・ポート・ミゲル1963年

コルヘイタ・ポート・ミゲル1963年
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  • ポルトガル北部を流れるドウロ河上流で造られ、最低3年以上の
    熟成後にポルト市の港から出荷されるのがポートワイン。

    発酵途中にアルコール度数77度のグレープ・ブランデーを加えて発酵を止めることで、
    葡萄の糖分が残り味に独特の甘みとコクが生まれ、アルコール度の高さから
    もたらされる優れた保存性は、一度封を切っても風味が落ちないので
    日々ゆっくりと味わうことができます。

    重厚な厚み、高いアルコール度、甘味の豊満さ。。。マデイラ、シェリーと並び
    世界三大フォーティファイド（酒精強化）ワインと呼ばれています。

    〜ポートワイン・インスティテュート（ＩＶＰ）〜
    カーザ・ド・ドウロ（ドウロ地方・葡萄栽培醸造家連盟）と
    ポートワイン・シッパーズ（輸出業社）の組合をコーディネイトするため
    1933年頃に設立された公的機関。
    1988年から農林水産省に属し、DOCの保障や品質管理、
    生産量調整（ベネフィシオ=1年に造ることの出来る量）は
    市場の動向等を考慮しカーサ・ド・ドウロへと報告されます。

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