旨い！ブーダン・ノワール・アンヌローズ・クリスチャン・パッラ(200g)　

赤ワインのベストパートナー！本当に美味しいです。

フランス　ガスコーニュ地方／バスク・ピレネー地区
生産者：クリスチャン・パラ
●アンヌ・ローズ　ブーダン・ノワール　

バスク地方出身でフランス伝統料理を突き詰め、ミシュラン2つ星のシェフになったパラ氏。
フランスの美食家のなかでは「ブーダン・ノワールと言えば、
クリスチャン・パラのレシピが最高！」が定説で、惜しまれながら引退しても名声はそのまま。
伝説となった“世界一のレシピ”で作られたブーダン・ノワールを缶詰にしたのがこちら。

ブーダン・ノワールとは豚の血を使ったフランスの伝統的なソーセージのこと。
色んな形状がありますが、こちらはパテ状になっています。

パラの故郷バスクの名産品“美食家の唐辛子”とも言われるエスプレット村の唐辛子を粉末にした
Piment d'Espellete（ピマン・デスプレットAOP 認証取得）が使われます。

常温保管で問題はありませんが、直射日光が当たる場所や高温多湿は避けてください。

原材料：大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー（長ネギ）、玉ねぎ、
にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、
4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ

容量200g（賞味期限2026年12月）

※開封後は別の容器に移してから冷蔵し、お早めにお召し上がりください。
※店頭でも併売しているため完売の際はご容赦下さい。


〜ちょっと凝った調理法〜
１.パテ状のブーダン・ノワールが固まるように冷蔵庫に入れておく。
２.缶の両面を缶切りで開け、片側から押し、２cm厚でスライス。
３.フライパンで火入れ。焦げないように、中火〜強火がオススメ。
両面を１分半ずつ。
４.外はサクサク、中はとろっと仕上げる。
お皿に盛る前にキッチンペーパーに乗せ、油を取る。
５.火入れしたリンゴ、ジャガイモのピュレ、野菜などを添えて仕上げる。

缶詰にするときに火を入れてますので、お好みで冷製もOK。