正規輸入品！蔵出しジュヴレ・シャンベルタン1er Cru ドミニク・ローラン2005年

超当たり年といわれる2005年産、しかもドミニク・ローランの上級品！


●フランス　ブルゴーニュ地方　蔵出し
正規輸入品 ジュヴレ・シャンベルタン・1er Cruドミニクローラン2005年

パティシェから一転してワイン醸造を開始した氏は
畑を持たず1989年にネゴシアン業からスタート。

間もなくニュイサンジョルジュに移りミレジム1993年頃から頭角を現しました。
信頼ある生産者だけから葡萄を購入し、自己所有の醸造所で醸しています。
現在ではブルゴーニュを代表するRVF２つ星生産者となりました。

樽200%の魔術師といわれるように1回の醸造で新樽を2回使います。
樽香をつけるためではなく、ワインに自然な酸素をゆっくりと供給し、
澱との作用によって良い状態に保つため。樽選びの基準は
焼き具合ではなく目の細かさです。

1999年からマジックカスクと呼ばれる特製樽を導入しました。
トロンセに出向き、樹齢200〜300年の木から選抜、
月の出ていない夜に伐採し、樽に仕上げたもの。

澱引きをせずシュールリーによって約18ヶ月熟成させ
樽香に頼らない豊かなワインが生まれます。
（工房で造るマジックカスクは、あの三ツ星ドメーヌである
クロドタールからも注文があるほど）

二酸化硫黄を使用しないなど、自然な作りを心がけています。
どの生産者の葡萄が使われているか、公には秘密?ですが、
ジュヴレ・シャンベルタン村の中でも知る人ぞ知る一級畑なのだとか。

2009と並び、2000年代では最高のミレジムといわれる2005年産です。
今となっては、かなり希少品であり、
再入荷の可能性はゼロに近いでしょう。

赤ワイン　品種ピノノワール　750mL　正規輸入品