限定品 山梨 カンティーナ・ヒロ各種
限定品 山梨 カンティーナ・ヒロ各種
販売価格: 3,000円(税別)
(税込: 3,300円)
オプションにより価格が変わる場合もあります。
商品詳細
山梨のワイン新規取扱いを開始いたしました。
知る人ぞ知る小規模ワイナリーです。
〜Cantina Hiro(カンティーナヒロ)〜 山梨市牧丘町倉科
創業2014年、2017年から自家醸造を開始した新進気鋭のワイナリー。
山梨県内でも屈指の産地である牧丘は日照時間が長く、
排水性に優れ高品質なぶどうを生み出します。
勝沼インターを降りてフルーツラインを奥へ奥へ進み、
導かれた先には標高約７４０〜８００ｍ自社畑の南斜面。
オーナーの広瀬さんは可能な限り自然な栽培を実践し、
完熟するまで待ちます。天然糖度24度以上の遅摘み完熟果を収穫し、
全てのワインにおいて無補糖、無補酸を貫きます。
ニュージーランドで修業を重ねた息子さんも、高級生食用葡萄の栽培で培った経験と
技術を駆使し、極力農薬を使用しない丹念な管理を行います。
遅摘みに耐える健全な葡萄を育てるため化学肥料は使用せず、
微生物による土作りに重点を置き、自然農法を実践。
補糖しない＝アルコール度数が低く抑えられ、通常は水っぽさと紙一重なのですが、
広瀬さんの作品は香りがありエレガント！
1本ずつテースティングし、全てにおいて
アルコール度数が低くても「香りの良さと飲み心地の良さ」が感じられました。
いずれも冷やしすぎず、少し高めの温度がオススメです。
フェリッチモ甲州シャルドネ
フェリッチモ甲州オレンジ
フェリッチモ巨峰&MBA ロゼ
レガーメ甲州スパークリング
アッカ・シャルドネ&トレッビアーノ
アッカ・アニマ・ネッビローネ
パルテンツァ・ヤマ・ソーヴィニョン
パルテンツァ・ヤマ・ソーヴィニョン・プレミアム
●Felicissimo「フェリチッシモ」イタリア語で最高に幸せの意
テロワールと品種の個性を活かした醸造で、幸せな時を運びます。
Rosato Muscat Bailey A
Rosato Semi Sweet Kyoho ＆ Muscat Bailey A
★フェリチッシモ・マスカットベリーＡ Rosso Muscat Bailey A NV
日本ではVitis labruscaなど、アメリカ系品種と交配した
ハイブリッド品種を使ったワインが個性ともなっています。
（EUでは基本的にVitis viniferaの品種が主流で、フランスでは
1960年代にアメリカ系品種の作付けが禁止されたほど）
樽熟した2018年産と、フレッシュ感あふれる年産を８対２でブレンドし、
樽香の中にも清々しいキャンディー香を表現。
赤ワイン ミディアムボディ 品種マスカットベイリーＡ
★フェリチッシモ・ビアンコ トレッビアーノ＆ネオマスカット
Bianco Sweet Neo Muscat ＆ Chardonnay
糖度２３度まで棚で完熟させ、無補糖、無補酸で醸造し、
トレッピアーノ種５０％とネオマスカット５０％をブレンドしました。
白ワイン やや甘口 品種トレッビアーノ５０％、ネオマスカット５０％
★フェリチッシモ・甲州 Bianco Koshu
甲州種の特徴を最大限に生かすため、無補糖・無補酸で醸造し、
きれいな酸でフルーティーに仕上げました。
白ワイン 辛口 品種:甲州 ナイトハーベスト
★フェリチッシモ・アランチョーネ・甲州マセレーション
Arancione Koshu Maceration
牧丘町自社畑の甲州を11月まで完熟させ収穫後、自社畑から採取した天然酵母で低温発酵。
風味を活かすため熱処理は行わず、無補糖・無補酸で醸造している。
まさにオレンジ色。トップの香りにマンゴー、リンゴ、オレンジ。
アフターにプラムやサクランボ。口に含むとやわらかい酸、なめらかな甘さ、
微かに感じるガス、皮由来のボリュームが調和し心地よく、芳醇に広がる。
豊かなハーモニーと爽やかさを兼ね備えています。
オレンジワイン やや辛口 品種:甲州
●Legame「レガーメ」イタリア語で「絆」
ワインから生まれるつながりを大事にしたい想いを込める。
Metodo Classico Kyoho ＆ Delaware
★レガ－メ・シャルドネ Lagame Chardonnary
標高800mの光あふれる南斜面の完熟葡萄を樽内発酵し、
ステンレスタンクで７カ月間熟成。フルーティーで果実味あふれる辛口。
白ワイン 辛口 品種シャルドネ 生産本数 約200本 樽発酵・樽６ヶ月貯蔵
★レガーメ・メトード・クラシコ・甲州スパークリング
CantinaHiro Lagame Metodo Classico Koshu Sparkling
適熟と完熟のブドウを収穫。ぶどうは４℃に冷やしてから除梗破砕を行い、
ステンレスタンクで低温発酵後、ティラージュし瓶内12ヶ月熟成。
デゴルジュマンで目減り分に自社畑産(ナイトハーベスト甲州)を５％加え
糖を使用しないノンドザージュにて仕上げた。
透明感のある藁色の外観から細やかな泡。
グレープフルーツ、レモン、山椒、熟成によるトースト香が複雑さを醸し出す。
ドライな印象と細やかな優しい泡が広がる。アフターにヨーグルトのような爽快さ。
スパークリングワイン 白・辛口 瓶内二次発酵 コルク栓
品種：甲州（勝沼町産、牧丘町自社畑産）
●Partenza「パルテンツァ」イタリア語で「出発」原点はヤマソービニヨン種。
初心を忘れず丁寧なワイン造りの思いを表現。
★Yama Sauvignon樽熟成
遅摘みのヤマ・ソービニオンを無補糖無補酸で醸造し、新樽で６ヶ月間熟成。
酸が印象的なフルボディーに仕上げました。
赤ワイン フルボディ 品種ヤマソービニヨン 生産本数 約200本
天然酵母発酵 樽３ヶ月貯蔵
★プレミアム 単独販売不可
生産が大変過ぎるとの事で、もう造らないかも。。との事。
フルボディ好きな方は見逃せません。
●H/ACCA「アッカ」イタリア品種シリーズ
Hiroの「H」をイタリア語読みしたACCAは、イタリア品種に特化。
イタリア特有の、色、香り、味をお楽しみください。
「牧丘を日本のBaroloにしたい！」そんな想いが体現しています。
★アッカ・アニマ ネッビオーロ Acca Anima Nebbiolo
赤ワイン ミディアムボディ
品種ネッビオーロ９９％、マスカットベリーＡ１％
★アッカ・クオーレ・トレッビアーノ Acca Cuore Trebbiano
自社畑のトレッビアーノ100％。糖度20度で収穫し無補糖・無補酸で醸造後、
新樽３ヶ月熟成、すっきりした酸が印象深いフレッシュな白ワイン。
白ワイン 辛口 品種トレッビアーノ 生産本数 約400本 樽６ヶ月貯蔵
●牧丘の巨峰 シリーズ
日本一の巨峰の産地として名高い牧丘町。
巨峰の旨味と香りを引出し丹精込めて丁寧に醸造。
この地での栽培と伝統、誇りが途絶える事の無いように願いを込めました。
★牧丘の巨峰ロゼ Kyoho Rose
好立地斜面自社畑にて、生食用の栽培技術を活かした甘味の乗った巨峰。
醸造用の葡萄にも、丹念に袋掛けをして農薬を使用せず病気から守りました。
巨峰本来の色と香りをマセラシオンカルボニック製法で引き出しました。
ロゼワイン ライトボディ 品種：巨峰
少量入荷のため完売の際はご容赦くださいませ。
知る人ぞ知る小規模ワイナリーです。
〜Cantina Hiro(カンティーナヒロ)〜 山梨市牧丘町倉科
創業2014年、2017年から自家醸造を開始した新進気鋭のワイナリー。
山梨県内でも屈指の産地である牧丘は日照時間が長く、
排水性に優れ高品質なぶどうを生み出します。
勝沼インターを降りてフルーツラインを奥へ奥へ進み、
導かれた先には標高約７４０〜８００ｍ自社畑の南斜面。
オーナーの広瀬さんは可能な限り自然な栽培を実践し、
完熟するまで待ちます。天然糖度24度以上の遅摘み完熟果を収穫し、
全てのワインにおいて無補糖、無補酸を貫きます。
ニュージーランドで修業を重ねた息子さんも、高級生食用葡萄の栽培で培った経験と
技術を駆使し、極力農薬を使用しない丹念な管理を行います。
遅摘みに耐える健全な葡萄を育てるため化学肥料は使用せず、
微生物による土作りに重点を置き、自然農法を実践。
補糖しない＝アルコール度数が低く抑えられ、通常は水っぽさと紙一重なのですが、
広瀬さんの作品は香りがありエレガント！
1本ずつテースティングし、全てにおいて
アルコール度数が低くても「香りの良さと飲み心地の良さ」が感じられました。
いずれも冷やしすぎず、少し高めの温度がオススメです。
フェリッチモ甲州シャルドネ
フェリッチモ甲州オレンジ
フェリッチモ巨峰&MBA ロゼ
レガーメ甲州スパークリング
アッカ・シャルドネ&トレッビアーノ
アッカ・アニマ・ネッビローネ
パルテンツァ・ヤマ・ソーヴィニョン
パルテンツァ・ヤマ・ソーヴィニョン・プレミアム
●Felicissimo「フェリチッシモ」イタリア語で最高に幸せの意
テロワールと品種の個性を活かした醸造で、幸せな時を運びます。
Rosato Muscat Bailey A
Rosato Semi Sweet Kyoho ＆ Muscat Bailey A
★フェリチッシモ・マスカットベリーＡ Rosso Muscat Bailey A NV
日本ではVitis labruscaなど、アメリカ系品種と交配した
ハイブリッド品種を使ったワインが個性ともなっています。
（EUでは基本的にVitis viniferaの品種が主流で、フランスでは
1960年代にアメリカ系品種の作付けが禁止されたほど）
樽熟した2018年産と、フレッシュ感あふれる年産を８対２でブレンドし、
樽香の中にも清々しいキャンディー香を表現。
赤ワイン ミディアムボディ 品種マスカットベイリーＡ
★フェリチッシモ・ビアンコ トレッビアーノ＆ネオマスカット
Bianco Sweet Neo Muscat ＆ Chardonnay
糖度２３度まで棚で完熟させ、無補糖、無補酸で醸造し、
トレッピアーノ種５０％とネオマスカット５０％をブレンドしました。
白ワイン やや甘口 品種トレッビアーノ５０％、ネオマスカット５０％
★フェリチッシモ・甲州 Bianco Koshu
甲州種の特徴を最大限に生かすため、無補糖・無補酸で醸造し、
きれいな酸でフルーティーに仕上げました。
白ワイン 辛口 品種:甲州 ナイトハーベスト
★フェリチッシモ・アランチョーネ・甲州マセレーション
Arancione Koshu Maceration
牧丘町自社畑の甲州を11月まで完熟させ収穫後、自社畑から採取した天然酵母で低温発酵。
風味を活かすため熱処理は行わず、無補糖・無補酸で醸造している。
まさにオレンジ色。トップの香りにマンゴー、リンゴ、オレンジ。
アフターにプラムやサクランボ。口に含むとやわらかい酸、なめらかな甘さ、
微かに感じるガス、皮由来のボリュームが調和し心地よく、芳醇に広がる。
豊かなハーモニーと爽やかさを兼ね備えています。
オレンジワイン やや辛口 品種:甲州
●Legame「レガーメ」イタリア語で「絆」
ワインから生まれるつながりを大事にしたい想いを込める。
Metodo Classico Kyoho ＆ Delaware
★レガ－メ・シャルドネ Lagame Chardonnary
標高800mの光あふれる南斜面の完熟葡萄を樽内発酵し、
ステンレスタンクで７カ月間熟成。フルーティーで果実味あふれる辛口。
白ワイン 辛口 品種シャルドネ 生産本数 約200本 樽発酵・樽６ヶ月貯蔵
★レガーメ・メトード・クラシコ・甲州スパークリング
CantinaHiro Lagame Metodo Classico Koshu Sparkling
適熟と完熟のブドウを収穫。ぶどうは４℃に冷やしてから除梗破砕を行い、
ステンレスタンクで低温発酵後、ティラージュし瓶内12ヶ月熟成。
デゴルジュマンで目減り分に自社畑産(ナイトハーベスト甲州)を５％加え
糖を使用しないノンドザージュにて仕上げた。
透明感のある藁色の外観から細やかな泡。
グレープフルーツ、レモン、山椒、熟成によるトースト香が複雑さを醸し出す。
ドライな印象と細やかな優しい泡が広がる。アフターにヨーグルトのような爽快さ。
スパークリングワイン 白・辛口 瓶内二次発酵 コルク栓
品種：甲州（勝沼町産、牧丘町自社畑産）
●Partenza「パルテンツァ」イタリア語で「出発」原点はヤマソービニヨン種。
初心を忘れず丁寧なワイン造りの思いを表現。
★Yama Sauvignon樽熟成
遅摘みのヤマ・ソービニオンを無補糖無補酸で醸造し、新樽で６ヶ月間熟成。
酸が印象的なフルボディーに仕上げました。
赤ワイン フルボディ 品種ヤマソービニヨン 生産本数 約200本
天然酵母発酵 樽３ヶ月貯蔵
★プレミアム 単独販売不可
生産が大変過ぎるとの事で、もう造らないかも。。との事。
フルボディ好きな方は見逃せません。
●H/ACCA「アッカ」イタリア品種シリーズ
Hiroの「H」をイタリア語読みしたACCAは、イタリア品種に特化。
イタリア特有の、色、香り、味をお楽しみください。
「牧丘を日本のBaroloにしたい！」そんな想いが体現しています。
★アッカ・アニマ ネッビオーロ Acca Anima Nebbiolo
赤ワイン ミディアムボディ
品種ネッビオーロ９９％、マスカットベリーＡ１％
★アッカ・クオーレ・トレッビアーノ Acca Cuore Trebbiano
自社畑のトレッビアーノ100％。糖度20度で収穫し無補糖・無補酸で醸造後、
新樽３ヶ月熟成、すっきりした酸が印象深いフレッシュな白ワイン。
白ワイン 辛口 品種トレッビアーノ 生産本数 約400本 樽６ヶ月貯蔵
●牧丘の巨峰 シリーズ
日本一の巨峰の産地として名高い牧丘町。
巨峰の旨味と香りを引出し丹精込めて丁寧に醸造。
この地での栽培と伝統、誇りが途絶える事の無いように願いを込めました。
★牧丘の巨峰ロゼ Kyoho Rose
好立地斜面自社畑にて、生食用の栽培技術を活かした甘味の乗った巨峰。
醸造用の葡萄にも、丹念に袋掛けをして農薬を使用せず病気から守りました。
巨峰本来の色と香りをマセラシオンカルボニック製法で引き出しました。
ロゼワイン ライトボディ 品種：巨峰
少量入荷のため完売の際はご容赦くださいませ。
