旨い！ガルシア・デ・ヴェルデヴィーケ・ブルット・ナトゥーレ2018年 (ビオディナミ)

いわゆる自然派ワインはブームですが「本物」は違います。

オーナーのガルシアは自給自足に近い生活を送るナチュラリスト！

DOではなくVino de la Tierra Contraviesa del Guadalfeo という呼称を獲得し
高いポテンシャルを秘めた注目の生産者です。

輸入元さんの試飲会ではダントツの美味しさで異彩を放っていました！


スペイン　アンダルシア (グラナダ）コントラビエサ
●ガルシア・デ・ヴェルデヴィーケ ブルット・ナトゥーレ2018年

グラナダ市内から南東へ90km、北にシエラ・ネバダ、
南にアフリカ大陸を見下ろす素風光明媚な自然環境。

親子3 代に受け継がれたヨーロッパ最高峰クラスの葡萄畑は
標高1150~1400mの高地に位置し多くが北向き斜面、
反射が強く柔らかなシスト土壌とのことです。

急勾配の畑は機械が使えず2頭のラバが活躍しており
収穫は手作業により行われます。

ワインの他に白いちじく、アーモンド、野菜を栽培、
鶏や豚も飼育し自給自足のような生活がベース。

ビヒリエゴやハエン・ブランコ、ペルーノなど5〜6種の
地場品種が混植された伝統的な畑は樹齢100年を超えます。

先代から醸造では濾過や安定化処理を施さず、化学薬品も使用しません。
フルーツの美味しさを大切にするためSO2も添加せず、
地品種の個性を反映した作品は強烈な印象を残します。

発酵はブドウの持つ天然酵母で行い、無濾過にて瓶詰め。

1997年頃はテンプラニーリョやカベルネ、シラーなどの
主要品種の栽培も行っていたようですが、
1991年からは殺虫剤や除草剤を使用しない栽培方法を実践し、
徐々に地品種へシフト、2010年にはEUオーガニック認証を取得しました。


本作はセロ・ガリンという畑のビヒリエゴから造られる
長期熟成スパークリング。色は黄金色を帯びています。

最低30ヶ月の瓶内二次発酵によりガスはきめ細かく柔らかい。

完熟みかん、焼きりんご、ドライフルーツ、トースト。カラメルなど
2〜3万円程度のヴィンテージシャンパンにも負けない多様な旨味たっぷりの味わい！

発泡性白ワイン 容量750mL アルコール度数11.5%
品種ビヒリエゴ100%

※お届け後は15℃以下の保管をお願いします。