旨い！Dm.ローラン ムルソー 1er ル・ポリュゾ プルミエ・ジュ2012年

フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ ムルソー
●ドメーヌ・ローラン ムルソー 1er ル・ポリュゾ プルミエ・ジュ2012年

ポリュゾはムルソーの中でも実質上グランクリュといわれる
ペリエール、ジュヌヴリエールに隣接する一級畑。

標高の高い斜面に広がる畑は日照に恵まれ、石を切り出した穴を表すポル(Por)から変化し
ポリュゾと表現するように石を想わせる風味が強いといわれます。

ムルソー１級畑の中でも繊細かつ芯の強さを備え、
ペリエールと同じく長熟可能なワインを生み出します。

その１級ポリュゾの中でも、更に凝縮した果汁だけを使用した
貴重なキュヴェが「ポリュゾ プルミエ・ジュ」の
飲み頃2012ヴィンテージを入手できました。

色調は濃く、黄金色というよりオレンジワインのような色。
樽の使用や熟成だけでなく皮の色調も感じられます。

本作の美味しさを一言で表現するなら
「伝統的ムルソー×自然派ワインの融合」

抜栓直後は僅かに蜂蜜と樽香がアロマの主体で、自己主張は控えめ。

グラスの中では徐々に自然派ワイン特有の甘味と酸味がプラスされていき
完熟みかん、金柑のニュアンスが、ほのかな樽感と相まった匠のブレンドです。

新樽のヴァニラ、はちみつ、ナッツ、バター感は僅かに後から追いかけてきます。

それぞれの長所が掛け合わされた他に無い独創的な美味しさ！
コクがあるのに爽やかで飲み飽きない不思議なワインです。

肥料や除草剤、化学処理を使わない有機栽培。
SO2や濾過は最小限、清澄は行わず、化学製品を一切使用せず
自然な基準を尊重しています。

品種シャルドネ 100% アルコール度数14.0%
白ワイン 辛口

Dom.Laurent Pere&Fils Meursault 1er Cru Le Poruzot 1er Jus


〜ドメーヌ・ローラン〜
ブルゴーニュ屈指の醸造家ドミニク・ローランが2006年に息子ジャンと始めたドメーヌ。
モンペリエで醸造学を専攻し父の元で、秘伝の醸造スタイルを継承します。

栽培は全て有機農法。買い足される畑の選定基準は樹齢が古いこと。
樹齢80年程の古樹が中心です。除梗せず全房発酵され、瓶詰めまでSO2は添加せず補糖は行いません。

熟成過程で大事にするのはオリとの接触。So2は最小限、ノンフィルター、コラージュ無し。
哲学は「ブドウからワインに生まれ変わる過程に、人間は合理的に最小限に関わるべき」。

ローランといえば樽の魔術師。
フランス、トロンセの森から最高級オーク材を探し
自社工場で作られた樽で熟成されています。