旨い！フィリップ・ロシニョール・アンヴェルド樽熟 2019年

フランス　ブルゴーニュ地方
●ドメーヌ・フィリップ・ロシニョール・マルサネ・アンヴェルド2019年

代々ジュヴレ・シャンベルタン村で農業を営む家系のフィリップ・ロシニョール氏は
農学校を卒業後、義理の兄ジョセフ・ロティに学び1976年に19歳で独立を果たしました。

※ロシニョール名のドメーヌは幾つかありますが親戚ではありません。


建物は美しい葡萄の葉に囲まれています。

受け継ぐ畑が無かったので「実際は上級」の区画を選んできました。

ACジュヴレに囲まれたACブル、フィサン1級に接するCdNV、
マジ・シャンベルタンに接する1級コルボーなど。

現在はジュヴレ村の栽培者組合のテイスティング長を務め、
息子さんも仕事を共にしています。

自身名で瓶詰めするドメーヌものは量より質にこだわり
フランス国内で人気があるため輸出量は僅か。

栽培方法はリュットレゾネ。現代風の除梗100%だと甘みが強すぎるとの事で、
良く熟した茎も残しバランスをとります。

流行を追わない作品は果実味、酸、タンニン、ミネラルといった構成が
充分あるため長期熟成可能なタイプとなります。(若いうちは硬質)

マルサネの白は2種類あり、通常の「ブラン」はスッキリした味わいと酸が特徴で
「アン・ヴェルド」はムルソーを想わせるコクが魅力的。

後者の本作は、輝きのある淡いイエロー、旨みが凝縮した素晴らしい出来。
芳しいマロングラッセを想わせる樽香。温かみがあり酸は柔らかくミネラルも豊富です。

鶏肉のソテー＆山椒塩、山菜の天ぷらなどに。

白ワイン　品種シャルドネ　750mL　ノンコラージュ、ノンフィルター