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商品詳細

三笑楽・袋吊り大吟醸しずく酒 720mL

[再入荷はお問合せください]
富山県南砺市(旧 平村)三笑楽酒造

世界遺産の合掌集落で名高い山村に富山が誇る名蔵。
袋吊り大吟醸は後継者の山崎英裕氏が 最高峰を目指した作品です。

●三笑楽 袋吊り大吟醸 

酒造りの最後の行程には「搾り」があります。
酒米のアルコール発酵後にお粥状のトロリとした「もろみ」を、
液体(酒)と固体(酒かす)に分離する作業です。

「搾り」の方法は、主に3種類。
・「連続式圧搾機」  機械搾り。
・「酒槽(さかふね)」 昔ながらの木の槽で出来た圧搾機で搾る。
・「袋吊り」 袋に詰め、紐で縛って吊るし、重力のみで酒の雫を集める。

機械プレスだと香りが逃げてしまう大吟醸酒を 袋に吊るし、
雫のみを集めた贅沢な酒は マスクメロンを想わせる素晴らしい香りを放っています。
手間をかけ醸造し、時をかけ熟成されました…。

「もろみ」を搾る際、袋吊りは無理な圧力が加えられないため、
ナチュラルな果実香が残ります。

主に出品酒用に醸造され、さらに氷温でしっかり熟成させます。
通常の大吟より手間を要しますが、それに見合った素晴らしい味わい。

しずく酒は少量しか採れないため、毎年生産量は僅か。
特に夏以降の秋あがりした状態がベストでしょう。

最高の贅沢をお愉しみ下さい。

原料米:山田錦100% 精米歩合40% 日本酒度 +5 酸度 1.4
アルコール度数:17〜18度   サイズ:720mL


※写真は箱に金沢酵母のステッカーが貼ってありますが
熊本酵母の場合もあります。

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生まれ年ワインは素敵な贈り物です。ボトルや木箱に刻印できます。

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