基本的に店頭販売最優先ですが、ネット通販も
以下ルールをお守りいただける場合のみ、通販を継続いたします。


恐れ入りますが、セイズファームだけの注文は
キャンセルになりますm(_ _)m

実店舗ではポイント制を導入しており
赤４ポイント 白６ポイント(アルバリーニョ10ポイント)必要です
(1ポイント=税別1000円分の購入で溜まります)

入荷数が限られているため「転売目的」の方や
「SAYSにしか関心を持てない」方より
当店を普段からご利用いたたけるお客様に
販売させていただいてます。

通販ではポイントを貯められないので、心苦しいのですが
例えばシャルドネ(6p)１本お求めの場合は6ポイント分
(税別6000円分)の他の商品をご購入お願い致します。

※勝駒、林、一部限定焼酎、イチローズモルトなどはポイント加算対象外)


富山県では2023年創業の「カナタワイナリー」が
SAYSFARMを上回る勢いで、1ヶ月で1年分が完売しました。
製造本数が極めて少ないため、タイミングによっては
ご用意できないかもしれません。

KANATA WiNERY→ https://www.yoshidawines.com/product/3091
カナタさんのページにはカートを設置しておりません。
お任せワインのページ↓からご相談ください。
https://www.yoshidawines.com/product/217

やまふじぶどう園、ドメーヌ・ボー、
富山の地酒も美味しいので関心を持ってくださると幸いです。


＜ご理解をお願い致します＞
セイズファームのボトルの先端は蝋のキャップで封がなされています。
この蝋キャップは外れやすく、わずかに触れただけで、
また輸送中の衝撃によって外れることがございます。

お届け時に蝋の部分が欠けたり外れたりしても、交換できません。
メーカーさんの仕様ですので、予めご理解くださいませ。


●セイズファーム・メルロー　　Merlot
ヴェレゾン期(ブドウの糖度が高くなり始め、色がつき始める時期)に
多少の収量制限を実施。収穫後は速やかに除梗破砕を実施。
梗はできる限り取り除き、粒は全て破砕します。
皮ごとステンレスタンクに移し、酵母による発酵を進めました。
発酵中は1日に1回〜2回撹拌を行い、果皮や種からの成分の抽出を促します。
約2週間のモロミ発酵を経て搾汁した後は全てフレンチオーク
(新樽6割、古樽4割)にて6ヶ月間熟成させ瓶詰めを行います。MLF

SAYSFARMの赤ワインに限りませんが、早く飲み頃になるのはメルローです。

外観は若々しく紫がかったルビー色、控えめだがフレッシュな果実味や
樽からの複雑な香りが時間の経過と共に広がってきます。
口に含んでから柔らかい渋味がほのかに感じられます。
抜栓後少し経ってからお召し上がりください。

●セイズファーム・カベルネ　Cabernet Sauvignon
メルローよりも少し厚めの渋みが有り長期熟成にも耐えます。
氷見牛のグリルなどにはメルローより、こちらがお勧め。
なるべく熟成させてからお召し上がりください。

●セイズファーム・カベルネ＆メルロー　Cabernet＆Merlot
カベルネとメルローを混醸したボルドーのクラレットスタイル。
なるべく熟成させてからお召し上がりください。

●セイズファーム・ピノノワール　Pinot Noir
フランス・ブルゴーニュ地方のものが有名。
渋みが少なく酸味がほどよく、軽くてエレガントな味わい
ラズベリー、イチゴ、チェリーなど赤果実系のアロマを有します。

●セイズファーム・ロゼ　Rose
2016年はメルロとカベルネを別々に醸造しブレンドしました。
(ヴィンテージにより手法、品種は異なるかもしれません)
完熟したブドウを丁寧に手摘みで収穫後、静かにセラーで冷却。
潰したブドウ果汁へは、スキンコンタクトにより
果皮の風味や色合いを十分に抽出し、味わいに深みと厚みを齎します。

●セイズファーム・シャルドネ Chardonnay
樽熟成でコクのあるタイプ。ハチミツやパイナップル、甘味の中に
旨みが感じ取れ、穏やかな酸としなやかな口当たりが心地よさを
演出してくれます。味や香りのしっかりとしたクリームソース、
焼き立てのバケット、燻製等と合わせてみてはいかがでしょう。

●セイズファーム・ソーヴィニョンブラン Sauvignon Blanc
若草やライチを想わせる爽快な香り。
オリーヴオイルを使った魚介類や野菜料理に最適です。

●セイズファーム・アルバリーニョ　Albarino
元々、スペイン・ガリシア地方で育まれる品種で、
海の恵みを感じられるミネラル豊かできりっとした味わいは魚介類と相性良好。
日本人の味覚に合ったワインです。

●プライベート・リザーヴ・メルロー　Private Reserve Merlot
長期熟成品。

●プライベート・リザーヴ・シャルドネ　Private Reserve Chardonnay
長期熟成品。

●余川ブラン
氷見市余川地区の白ぶどうを使用。
複数の品種をブレンドすることで土地の魅力を表現しています。
シャルドネ43％、ソーヴィニヨンブラン43％、アルバリーニョ14％
(2020年のデータ。ヴィンテージにより異なります)

●セイズファーム・シードル/SAYS FARM CIDRE
富山県では魚津や池多などと並ぶ林檎の産地である山田村の「ふじ」を
100％用いブルターニュ同様に瓶内二次発酵で造ったシードル。

生食かジュース、ジャム、お菓子などにされてきた林檎が、
現在は世界各地より輸入される様々な種類の果樹に押され、
りんごを食べる人が減ったと農家から聞いたメーカーさん。

せっかく富山という立山山麓に抱かれた水の綺麗な
豊かな自然の中で育つりんごを、より広く知ってもらい、
県外の友人に富山の良さをアピールしてもらいたい…。

りんご農家の方達への応援もあり、県内産りんごを使用した
シードルの製造を始めました。

フランスの伝統的製法である瓶内二次発酵で作られた本格派のシードルは
２ヶ月半を掛けゆっくりと低温発酵を行い、辛口に仕上っています。

補糖をせずその年の果汁で仕込みを行うためヴィンテージを反映します。

フランスのシードルやイギリスのサイダーは定着してますが、
今後は国産リンゴのスパークリングワインが人気上昇するでしょう。

750ml　やや辛口

※シードルは自家製リンゴではありませんが、契約農家から鮮度の良い内に
輸送し醸造を行っており「富山のシードル」として今後も継続予定です。


〜SAYSFARM〜
ドメーヌとして100％自社栽培・醸造にこだわったワイン造りをしています。
2008年、耕作放棄地を開拓し畑を作り１本の葡萄の苗を植えました。
それから数年を経て、現在約6,000本の欧州種系のワイン用葡萄を栽培しています。

開拓当初から、除草剤を使用しないことや、必要最低限の農薬となるよう
循環しながら自然と人が共生できる農園を目指しています。



〜以下は製造休止中〜
●セイズファーム・オジコ・シャルドネ SAYSFARM　OJICO　CHARDONNAY
OJICO(オジコ)とは、この土地の言葉で「弟」という意味。
CHARDONNAY2014とは、また違った個性を持つワインに仕上がっています。
氷見の独特なテロワールを素直に感じていただけるように、樽を使用しないで醸しました。
鉱物的な特徴が、口の中をリフレッシュさせてくれます。白身魚や甲殻類とのペアリングを。
提供適温は、10〜12℃の間がおすすめです。(冷やしすぎると香りが立ちにくくなります)