フランス　シャンパーニュ地方
●ルラージュ・プジョー・ムニエ・ド・クレメンス2014年

現在は全て有機農法へ転換したプジョー。

ヴリニ村を代表するピノムニエ種100%のキュヴェ
「ムニエ・ド・クレメンス」を2010年に瓶詰めし
初リリースした記念すべきミレジムが本作2014年です！

試飲1日目は清々しいグレープフルーツ、柑橘類のアロマと
フレッシュでキレの良い元気な泡が主体。

この時点でも美味しいですが、2日目以降から徐々に
10年を超えたシャンパーニュらしいブリオッシュ、モカのような
旨味が少しずつ溢れてきます！

時だけが醸し出せる「ヴィンテージ・シャンパン」の
絶妙なバランスと綺麗なフィニッシュに頬が緩みます。

ほどよく熟成したシャンパーニュは魚介なら
フリットなど素材を衣で閉じ込めたものがbetterです。

ブリー、カマンベール、ミモレットなどのチーズは
若いシャンより10〜15年ものと合わせるのがオススメ。

抜栓後の泡持ちが良く、風味も後半に化けるタイプなので
高級和食店、フレンチのグラスワインにも重宝するでしょう。

いわゆるビオディナミで農薬は使用せず、有機農法を採用します。
亜硫酸の人為的添加は無し。

今やヴィンテージ・シャンパーニュは高嶺の花になりつつありますが
10月以降は税別￥16000になるとの事で、60本買い付けました。

生産量は僅か400本という希少なキュヴェです。


飲み頃温度10〜12℃
瓶詰め2015年4月、瓶内熟成5年。デゴルジュマン2020年3月。

白　シャンパーニュ　コクのある辛口　750ｍL
品種ピノムニエ100%　アルコール濃度12.5%
ビオディナミ製法　ドサージュ2g/L=Extra Brut

Vrignyの石灰岩と砂質の土壌。樹齢50年。
Millesime2014年、天然酵母で発酵させ熟成。

Lelarge-Pugeot Champagne Les Meuniers de Cleménce 2014


〜ルラージュ・プジョー〜

18世紀に創設、プルミエクリュ・ヴリニ村に本拠地を置く家族経営のメゾン。

モンターニュ・ド・ランス地区シャンパーニュ街道沿いに、
3つの村にまたがる畑があり、ヴリニ地区は第一級,プルミエクリュとして知られます。

当主ドミニク・ルラージュが引き継いだ1985年から、除草剤の使用を減らし
「私たちの信念は、ぶどうに対する尊敬と長年にわたる追及です」と語る。

葡萄樹の健康のため畑には多様な生物や微生物を取入れました。

人体と同じく、生き物の防御本能が働けば、ある種の病気は自然治癒すると考えます。

当主いわく「ワインは作るのではなく育てるもの。1年1年が挑戦」。

葡萄の成長過程を見守る事に専念、土地と造り手を映しだす
自然なシャンパーニュを造り続けています。

1987年　ドミニク・ルラージュが妻と農場を継ぎ
CHAMPAGNE LELARGE-PUGEOT が誕生。

2000年　殺虫剤の使用をやめ、生物の捕食性を利用。
“自然のまま”草を生やした畑の一角で耕作を始める。

2010年　全て有機農法へ転換、ヴリニ村を代表するピノムニエ種100%のキュヴェ
「ムニエ・ド・クレメンス」を瓶詰め(初リリースは2014年）

2014年　バイオダイナミック(ビオディナミ)農法へ転換

2015年　有機認証機関「エコサート」オーガニック認証取得

2017年　ビオディナミの中で最も認定が厳しい「デメター」取得。


本作は低ドサージュ主流のプジョーでは珍しいシャンパンです。

みかん、白桃、洋梨などの果実と奥のほうにトースト、ヴァニラを感じ、
ほのかな甘さと爽やかな酸のバランスが取れ素晴らしい口当たり！

食事とのペアリングは魚介類よりも餃子、肉じゃが、生姜焼きなど。
正月のおせち料理などは味の濃い物が多く、ブリュットより本作を推します。
イチゴ単品もOK。
甘みが控えめのスイーツ、ビターチョコ、和菓子にも合わせられます。

ドイツワイン(カビネットクラス)ほどの甘さは無いので
甘いケーキには合わせないほうが無難でしょう。
(シャンパンが苦辛く感じやすい)

品種：ムニエ65%、ピノ・ノワール20%、シャルドネ15%
白ワイン(スパークリング)　750mL　正規輸入品