奈良県　油長酒造「風の森」秋津穂　八釣山特別栽培米 720ml

今回のお酒は、無農薬化学肥料不使用で育てた山尾さんの秋津穂米のみを使用
した特別な風の森です。

今回初めて単独で山尾さんの秋津穂米を使用するにあたり、精米歩合６５％の風の森秋津穂６５７と同
じ磨きで酒造りを行い、山尾さんのお米の圧倒的な透明感に心を動かされました。ぜひお飲み比べをい
ただけたらと思います。

以下農家の山尾さんより
「八釣山」について
奈良県橿原市下八釣町は、大和三山 天香久山の北側に位置し、村内には浄土宗八釣山地
蔵尊興福寺、神武天皇縁の式内神社で土の神様を祀る畝尾坐健土安神社が有り、今も昔ながらの祭事が
執り行われている農村地帯です。
十数年前から家業の農家を引き継ぎ、年々環境や食そして米の栽培方法など疑問に感じる事柄が増え、
試行を繰り返し、農薬や肥料を使わない栽培方法にたどり着き、奈良県農業協同組合橿原営農経済セン
ターの協力のもと、特別栽培農産物「特別栽培米」の確認を受けました。平成25年、本格的に米農家と
して「八釣山」特別栽培米生産事務所を開業、翌年には橿原市認定農業者、奈良県エコファーマーに認
定され、令和4年2月には有機ＪＡＳ認証を取得しました。下八釣町、香久山地区の皆様の協力を得て、環
境保全型農業に取り組んでいます。

風の森では脈々とつながる日本酒づくりの技を、現代の醸造家がそれを学び、
現代の技術や想いを重ねながら造りあげます。
その味わいは若い世代にとっても通じ合えるもので、
本能で、日本酒っておいしい、風の森っておいしいと思っていただけるよう、
日々研鑽を積んでいます。

『風の森』ブランドは無濾過・無加水の生原酒です。
そのため、炭酸ガスが微量に含まれています。
開栓時に栓が飛ぶ事がありますので、開栓時には十分にご注意ください。
また、保管時は、瓶を立てた状態で冷蔵保管してください。


「風の森」秋津穂　八釣山　無農薬特別栽培米　720ml　2,100円（税別）

※数量限定の為、お1人様2本まででお願いいたします）
※店舗在庫とネット在庫が同じなため、品切れの際はご理解の程お願い申し上げます。