奈良県　油長酒造「風の森」25周年限定酒　
　〜未来予想酒II（高温発酵の世界）720mL〜

1998年に「風の森」は生まれ、2023年に25周年を迎えました。

本作は新たな試みを取り入れた記念酒で
「高温発酵」と「90%精米」によって
大地のエネルギーを表現した今までにない風の森。

江戸時代以降の酒造は冬季の「低温発酵」により味わいを紡ぎ出しますが、
それ以前は夏の30度近い温度帯でも日本酒を造っており、
25年後の風の森では中世のような高温発酵、現代の低温発酵を自在に操り、
多層化した香りや味わいを表現しているのでは？と未来予想しました。

【味わい】
ラムネや青いバナナ、メロンのような果実香が爽やかに香ります。
ピチピチとした発泡感。口に含むと90%精米とは思えないようなクリアで瑞々しい味わい。

立体感のあるなめらかな旨味が現れます。ミネラリーなテイストと奥行きのある余韻。
今までにない新しい味わいです。


〜ご注意お願いします〜
『風の森』ブランドは無濾過・無加水の生原酒です。
そのため、炭酸ガスが微量に含まれています。

開栓時に栓が飛ぶ事がありますのでご注意くださり、
保管時は瓶を立てた状態で冷蔵保管をお願いします。

「風の森」25周年限定酒　未来予想酒II　720mL

※数量限定の為、お1人様1本でお願いします。
※2回購入の場合はキャンセルさせていただきます。
※店舗在庫とネット在庫が同じなため、品切れの際はご容赦ください。