ノーベル賞受賞晩餐会のデザートワインとして選ばれた輝かしい名門シャトー。

アプリコット、檸檬、桃、バニラ、クレームブリュレ、シェリー、
煎ったアーモンド、などのアロマが幾層にも重なり
ゴージャスで芳醇なハーモニーを奏でます。

1989年産はボトリティスの複雑な香りというより、しっかりと
完熟ぶどうスタイルなので、フルーツの美味しさがギュッと詰まった
とても純粋な美味しさ！会では男女問わず抜群の高評価を頂きました。

さすがシャトー・ディケムの元醸造長が手がけたヴィンテージワイン。
(そしてイケムの2割くらいしか栽培面積がありません。。）

貴腐ワインで有名なAOC、世界最高峰の甘口ワインの産地
ソーテルヌにおいて常に価格を上回る評価がこの作品。

フランスで最も信頼に足るワイン専門誌
Le Guide des meilleurs vins de Franceでは
価格3〜5万円のイケムに次ぐ２つ星！
（フランスでは1つ星の評価を取ることでさえ名誉）

栽培面積が18haしか無い(イケムは100ha以上)ため、
古酒の入荷は極めて少なく多くがフランス国内に流通します。

しかもシャトー・ディケムで27年間も醸造長を務めた
所有者のピエール・メリエが多くをヨーロッパのレストランや
個人顧客に売るため、見つけるのは極めて困難です。

1850年に創設されたシャトーはイケムの真隣に位置し、貴腐葡萄栽培に
最適な条件を備えたポテンシャルを有しながらも、1855年当時は、
ワインを殆ど個人用＋僅かな販売用程度しか生産しておらず
格付けが成されませんでした。

シャトーディケムの管理、醸造を手掛けていたピエール・メリエが、
イケムと同じように手塩にかけ、時にその品質は周囲のソーテルヌ
1級格付けであるシュデュイロー、リューセック、ラフォーリーペイラゲイ
シャトー・クロ・オー・ペイラゲ、ギロー、ラ・トゥール・ブランシュ、
クーテ、シガラ・ラボーを凌ぎます。

植樹品種の比率はセミヨン80％、ソーヴィニヨン・ブラン20％。
樹は厳格な剪定、入念な手入れが施され、収穫時に残す葡萄の房は5〜6房である。
これは1本の葡萄樹からグラス1杯分しか取れない量です。

白ワイン：甘口　容量750ml　アルコール度数１３％前後　
定温輸入・定温保管

※時を経た貴腐ワインの底には酒石（結晶のような物質）があり、
ワインのダイアモンドと呼ばれる美しいものです。
グラスに入らないよう最後は静かに注いでください。


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普段は照れくさくて伝えられない想い。
この機会に家族の絆を深める言葉を刻みましょう。

刻印は手作業なので大変ですが、仕上がりをご覧になった
お客様の心からの笑顔は本当に嬉しいものです。

事前に家族の一言メッセージを集めて名入れし、
刻印というパターンが多いですね。

心に響くサプライズに、親戚が集まった時は
かなり盛り上がったと感謝メールまでいただきました。

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