世界３大貴腐ワインの産地ソーテルヌ地区の
トップに君臨する孤高のシャトー。

資産価値として所有するコレクターもいる
甘美なデザートワインです。

1996年がアニバーサリーや生まれ年ならお見逃しなく。


フランス　ボルドー地方
ソーテルヌ・プルミエクリュクラッセ

〜シャトーディケム〜

この地区の一級シャトーに囲まれ、畑を見下ろす丘に広がる。

アレクサンドル・ド・リュル・サリュース伯爵は
1968年に叔父からシャトーを引き継いだ。

近隣に比べ優れている理由は完璧な立地条件、
97kmにも及ぶパイプを用いた精巧な排水システム、
経済的損失を考慮せず、狂信的とも言える執念。

飲み頃になるには15年以上が必要であり、偉大な年は50年以上経っても、
驚くほど新鮮で生き生きとしている。

１本の木からグラス１杯しかつくらないと語られ
多くの場合、イケムに6〜8週間滞在し、最低でも4回は畑をまわる
150人ものグループによって葡萄が成熟するのを待ち一粒ずつ収穫。

ワインは新樽の中で3年以上かけて熟成され、全収穫量の20％が蒸発により失われ
伯爵が瓶詰めできると見なしたワインでも、最良の樽から厳しく選別される。

1975年、1976年、1980年といった秀逸な年でも20％が排除され
1979年のような困難な年には、60％のワインが外された。

明るい黄金色、ローストしたヘーゼルナッツ、クレーム・ブリュレ、
ヴァニラビーンズ、蜂蜜、オレンジマーマレードを想わせる。

1996年はフルボディで純粋さは非の打ちどころがない。飲み頃は2060年まで

パーカー95点

平均樹齢：30年、密植度：6500本、平均産出量：8hl/ha
育て方：発酵と42ヶ月間の熟成はオーク樽で行う。

品種ブレンド比：セミヨン80％、ソーヴィニョン・ブラン20％

白ワイン(貴腐ワイン)極甘口　定温輸入品