試飲会で吉田店長が美味しさに驚き、全量購入したスペインの秘宝。

自然派ワインが苦手な方にも好評です！


スペイン　アンダルシア州
●ムチャーダ・レクラパール・エリクシール2020年

シェリーの産地ヘレスでは大部分が国外輸出され
1970年代は巨大ボデガが効率優先、テロワールごとの
ワイン造りが完全に失われてしまった。

それを憂いた考古学博士ムチャーダは、シャンパーニュ地方の生産者
レクラパールと2016年からヘレスにてワイン造りを極めた。

この地サンルーカル・デ・バラメダはアラベサと呼ばれる真っ白な石灰質土壌。
完璧なビオディナミを実践し、土地の特徴を発揮させた栽培を行っている。

基本的に自然派スタイルのワインを目指す2人だが、
ワインのオフ・フレーバーが本来の特徴を隠さないよう、
少しだけSO2を加え、産膜酵母は張らせない。

各キュヴェ名は特徴に合わせフランス語で表現し
「エリクシール」は秘薬の意。

僅かに緑がかった黄金色に美しく輝く色調、高品質なモスカテルの産地
チピオナで樹齢60年以上のモスカテルからメロン、バナナ、トロピカルな香り、
樽由来のバニラ香にオレンジやコリアンダーを想わせる風味が調和している。

丸みのある口当たりで程よい酸が後でやってくる。余韻も長い。


白ワイン　やや辛口　品種モスカテル・デ・チピオナ100％
発酵・熟成はボルドー古樽にて12か月。無濾過

Muchada-Leclapart Elixir 2020