●シェーファー カベルネソーヴィニヨン ヒルサイドセレクト2007 蔵出し
Shafer Cabernet Sauvignon Hillside Select

アメリカ　カリフォルニア州　ナパヴァレー
〜シェーファー・ヴィンヤーズ〜
ジョン・シェーファーが出版業界での23年のキャリアを辞め、
ワイン業界で第2の人生を築くためシカゴから家族とナパに
移った1972年に始まります。

ナパ・ヴァレーの南東に位置するスタッグスリープは、
AVAの中でも冷涼で、良いワインが生まれる条件である
昼夜の温度差に恵まれています。

1978年に最初のカベルネを栽培し1年後に醸造を始めました。
10年後の1998年にドイツでの国際的ブラインド・ティスティングで、ボルドーのグランクリュ、シャトーマルゴー、シャトーラトゥール、シャトーパルメなどを押さえ、一位を獲得しました。

ジョンの長男ダグはUCデイヴィスで醸造学と栽培を学び
卒業後、1983年にワインメーカーになり1年後に
エリアス・フェルナンデス（スペイン系アメリカ人）が
アシスタント・メーカーとして加わりました。

1994年、エリアスはワインメーカー、ジョンが会長になり、
ダグは社長に就任しました。1978年の僅か1000ケースの
スタートから2002年にはパーカー100点を獲得するなど
世界中に名声は轟いています。

葡萄畑には巣箱やとまり木がしつらえてあり、鷹や梟を
呼び寄せて畑を荒らすモグラを退治。
畝の間にはマメ科の植物が植えられ、益虫を集めています。