フランス・ブルゴーニュ　コート・ド・ボーヌ地区　

1855年、創業のネゴシアン歴史あるネゴシアンから
今まで大切に貯蔵されてきた秘蔵品。

全長1km以上、広さ17,000平方メートルンも及ぶ
広大なセラーを持ち、そのストックは約800万本とも言われています。

そのカーヴに片隅で静かに90年の時日を重ねてきたボトルが、
蔵出しされることになりました。
この年代はドメーヌものよりもネゴシアンが良い畑、良い葡萄をおさえていた時代。
「畑」や「人」をセールスにできるドメーヌと比較して、
ネゴシアンは「ブランドの信用」が全てという面があります。

高嗜好性によってブランドの信用が失われるくらいなら、
最初から古酒を扱わないという選択もありますが、
そんな彼らが堂々と販売している古酒はリスクの少ない作品。

1993年産は平均年より少し良い印象のミレジムです。
現在では使われていない旧エチケット(ラベル)は希少！
少し汚れもあり「時の経過」を感じさせますね。

ノンリコルク＝本物の古酒でありながら
しっかり液面は高めです(ここは重要)

四半世紀以上を経ているため、丁寧に航空便にて輸入しました。
（コストはかかりますが、船便だと最近は１ヶ月近く揺られますので。。)

どのような熟成を遂げているのか楽しみです。

赤ワイン 品種ピノ・ノワール　容量750mL
飲用適温16〜18℃　定温輸送、定温保管

〜古酒についてご理解ください〜
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