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ホーム | 生まれ年で選ぶ > 1979年のワイン希少!アルベール・モレ シャサーニュ・モンラッシェ1979年(赤ワイン)
商品詳細

希少!アルベール・モレ シャサーニュ・モンラッシェ1979年(赤ワイン)

販売価格: 23,800円(税別)
(税込: 26,180円)
[在庫わずか]
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販売価格: 23,800円(税別)
(税込: 26,180円)
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シャサーニュの最古のモレ一族の一つ、老舗ワイナリー

コート・ド・ボーヌ地区南部、秀逸な白ワインの産地として名高い
シャサーニュ・モンラッシェですが少量の赤ワインも生産しています。

こちらは稀少な赤ワインのほうです。

1920年、フェルナンド・モレが設立したモレ家の後継者アルベールは
1976年にドメーヌに参加した息子マルク・モレの父です。

マルクの娘マリー=ジョーはボーヌの醸造学校を卒業後、販売を担当。
マルク、マリー=ジョー、ベルナール・モラールの親子3人のワイン造りは
彼が引退する90年まで続き、現在の当主は3代目になるモラール夫妻。
元詰めは1930年代から。

低農薬栽培を実施し、鋤で畑を耕します。化学肥料は使わず有機肥料を作っています。

平均樹齢30年の株からシャルドネは50〜55hl/ha、ピノは40〜45hl/haの収穫量。
全て手摘みで収穫。白は空圧式プレス機で圧搾後、
フレッシュ感を残すためタンク50%、樽50%の割合で発酵。

温度調節装置の付いたステンレスタンクで発酵、温度は18〜20℃、
最高でも22℃を超えないようにしています。

樽での発酵は容器が小さいので温度管理の必要がないとのこと。
酵母の活動を活発にするため発酵途中からバトナージュを開始し、
マロラクティック発酵(以下MLF)終了まで継続。

途中のテイスティングの結果次第ではMLF終了前にやめることも。
マストを樽に入れてからアッサンブラージュまで1年間、
アッサンブラージュの際に唯一の澱引きを行います。
清澄はせずプレート型ろ過機でごく軽くフィルターをかけられて瓶詰め。

樽材はいろいろ試した結果、アリエが大部分を占めています。

こちらは最終在庫となっている1979年産。
経年の割りに液面、エチケット(ラベル)など状態は良好です。

赤ワイン 品種:ピノノワール100% 容量:750mL

ヴィンテージワインについてご理解をお願いします。
https://www.yoshidawines.com/page/10


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