人気生産者の秘蔵品ゆえ高騰しましたが、
なかなか入手できないため迷わず買い付けました。

ポンソの凄さは収穫量15hl/haと超低収量なところ。。。

これはロマネ・コンティを下回る少ない収穫量であり、
健全な葡萄の選別がトップクラスであることを示しています。

フランス　ブルゴーニュ地方
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モレ・サン・ドニにおける伝統的トップドメーヌ。
歴史はデュジャックより100年も遡ります。

当主のローランはモレサンドニ村長を務めた
ジャン・マリー・ポンソの息子。

栽培も醸造も人の介入を可能な限り排除し、
ビオディナミとは異なるアプローチの自然栽培をとります。

手摘みは当然、選果は必ず畑で行い良質な葡萄だけを選別します。
醸造所は４層構造のグラヴィティ・フロー(重力移動)で果汁への負担をかけません。

発酵には古い木桶を使用し、熟成樽も古樽。
亜硫酸はまだ発酵の始まらない破砕前に小量加えますが、
その後は窒素や炭酸ガスなどでワインを保護し、
瓶詰め時の亜硫酸は無添加です。

本作は特級畑であるクロ・ド・ラ・ロッシュから。
ポンソは最大の所有者で色調は濃厚ではなくとも生命力がある。

長期熟成のポテンシャルは素晴らしく、熟成を迎えたワインは
多面的な複雑さを見せます。

2006年は果実、酸、ミネラルなどバランス良く調和してきます。
温度が上がっても緩くならず、後半になるほど集中力が増します。

赤ワイン　品種ピノノワール　750mL