新潟県 柏崎市　阿部酒造

●あべ FOMALHAUT (720ml)

南のうお座の一等星、フォーマルハウト。1973年に国税庁により日本最古の清酒製法をベースに開発された『貴醸酒』。通常酒は米、米麹、水で仕込みを行いますが、この酒は贅沢にも仕込水の代わりに、清酒を置き換えて造った贅沢なお酒。
古来、この酒は貴族向けに提供されていたと言われています。

そのため、ややとろみを感じる舌触りと余韻の長さが特徴。
はちみつやシロップようなとろける口どけながら、あべ特有の酸味で味のバランスを調整。甘旨と切れのある味わい！
アフターにわずかに感じる渋味もよいアクセントになって、ついつい杯を重ねてしまう飲み飽きない1本！

お米が原料である事をしかと実感させてくれる濃厚な旨み、そして程よい酸が舌をくすぐる様はどこか遊び心を感じさせてくれる印象で、まさに日本酒らしく、阿部酒造らしい味わいが存分に楽しめる仕上がりです。
未来を見据える蔵人達の想いに満ち満ちたこちらの一本、
是非ご賞味下さい。





新潟県 柏崎市　阿部酒造

リストランテの食前から食後まで
日々酒米と向き合い造りと農業に取り組んでおられ若く誠実な造り手で革新的な日本酒造りに取り組んでいる六代目杜氏 阿部裕太氏。
阿部酒造は全てのお酒を新潟県産米で醸しております。

あべシリーズは定番酒とカラーシリーズに分かれております。

スターシリーズは阿部酒造のより挑戦的な酒造り(通常の清酒造り)から逸脱をした酒造りを行うことで、新たな発見をし通常清酒の品質向上に役立てることを念頭に造りを行っております。

圃場シリーズはコンセプトとして、
・エリアの原料米を100％使用する
・お米のポテンシャルを引き出すため、レシピは固定
・精米歩合は年により変動
・契約農家様が酒米づくりを続けられるよう酒蔵としてサポート

米の味を大切にすることを目的にすべて原酒で提供。日本酒好きに楽しんでもらいたいとの思いが込められております。