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商品詳細

ベルギービール シント・ベルナルデュス ホワイト

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ピエール・セリス氏はミラーやハイネケンによる買収を経験し、 波乱の人生を送ります。

そして諦められず渡米し、ミシガン・ブルーイングや ベルギーの
ヴァン・ステーンベルヘ (Van Steenberge)醸造所でビール造りを再開しました。

そしてピエールセリスが「セリスホワイト」に続き、性格の異なるタイプの ホワイトビールを
2004年にシント・ベルナルデュス醸造所と共同で 全く新しいウィットビアを開発しました。

ベルギー・西フランドル州 シント・ベルナルデュス(St. Bernardus)醸造所
●シント・ベルナルデュス ヴィットビア  St. Bernardus Witbier 

 これがセリス氏の作りたかった本物のホワイト・ビールなのか…
フレッシュな香り高い濃密なバター… 南国の完熟バナナ… 香り、ボディ、どれをとっても最高。

気さくにアプローチしながら…寛大で奥深い魅力。
 「これがホワイトビールだよ、どうだ…美味しいかい?」 ビールが語り掛けて来る。

セリス・ホワイトは爽やかな酸味を身上とするものですが、
 この作品はコクがあり、比較的他のホワイトより酸を感じません。

ホワイトビールの最終章ともいえる感動の作品。

原材料:大麦・小麦・ホップ・コリアンダー・オレンジピール 
適温:5度 330ml アルコール5.5% リーファーコンテナ(定温輸入)品 税込¥598
注:裏ラベルは「麦芽・ホップ・小麦・糖類」となってますが 誤記ではないかと推測されます。 

〜シント・ベルナルデュス(St. Bernardus)醸造所〜
1946年創業。第二次大戦後、 トラピストビール「ウェストフレテレン(Westvleteren )」を
 「シント・シクステュス」の名で1992年までライセンス生産していましたが、
 トラピストの定義が「修道士により醸造されていること」など厳格化され 生産は中止されました。
1992年以降はパター6、プリオール8、アプト12の名で売り出され、 現在に至っています。
裏のウェストフレテレンともいわれます。
http://www.sintbernardus.be/en/beers.html

ヴァン・ステーンベルヘ  セリス・ホワイト Celis White
http://www.yoshidawines.com/product/68

インベヴ   ヒューガルデン・ホワイト  Hoegaarden Witbier
http://www.yoshidawines.com/product/134
さらに詳細はこちら
〜コリアンダー(coriander)について
和名コエンドロ。地中海東部原産。高さ80cm程度で、葉、茎、果実に芳香があり香辛料として用いられる。熟した実にはレモンにも似た香りがある。

ヨーロッパでは種の利用も盛ん。コリアンダーシードの粉末は柑橘類、
特にオレンジのような香りが漂よい、カレーなどに用いられます。
ベルギーではヒューガルデン・ホワイトに代表されるビールが有名。
紅茶とミルクと一緒に煮るのも美味だそうです。

葉や茎は東南アジアから東アジアで薬味として利用。
・中国で香菜(シャンツァイ)と呼ばれ、スープ、麺類、粥、鍋料理などの風味付けに、
・タイでパクチーと呼ばれ、トムヤムクンなどに。
・ベトナムでザウムイと呼ばれ、生春巻きやフォーに。
・中南米でシラントロ(cilantro)スープやサルサに。
・ポルトガルでコエントロ(coentro)魚介と野菜の鍋「カタプラーナ」に。

食用以外では、カニやエビを食べた後に手を洗うフィンガーボールに入れて、臭い消しに。

おまけ 〜意外と知られていないスパイスの呼称〜
桂皮=シナモン、丁子=クローヴ、ウコン(鬱金)=ターメリック
(wikipediaより抜粋 修正箇所があれば教えてくださいね)

〜発泡酒表記にワケあり〜
日本では「ビール」の原料が法定され、麦芽、ホップ、水、以外に、
麦、米、とうもろこし、スターチ、糖類などを発酵に用いても
麦芽比率66%以上なら「ビール」を名乗ることができます。
もはや日本の文化なのかも!?(明治時代は麦芽、ホップ主体でした)

しかし、ホワイトエールは香りの原料が入るため「発泡酒」扱い…
麦芽を大手の2倍以上用いても「発泡酒」と分類されます。

余談ですが…米やコーンを用いた製品が戦後60年経過してもビール呼称なのは何故?
批判ではなく「麦酒」との区別を明確にして頂きたい

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