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商品詳細

ネスト各種 ホワイトエール・エスプレッソ・ジンジャーなど(地ビール)

販売価格: 400円~428円(税別)
(税込: 440円~471円)
クール便(冷蔵)代が必要になります。

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茨城県 那珂市 〜木内酒造〜

1823年(文政6年)常陸国 那珂郡 鴻巣村の庄屋であった木内儀兵衛により創業。
主銘柄の清酒「菊盛」に加え、積極的に新作品を開発され木桶仕込の日本酒や
高精白の米焼酎↓など様々な酒をリリースし愉しませてくれます。
http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/31023576.html

しかし酒よりネストビールのほうが有名でしょう。
世界的に名高い「ホワイトエール」「赤米(古代米)エール」の他、藤原ヒロユキさんのビールや、手造り工房(※BOP)まであります。
(※Brew on Premiseの略で、醸造免許がある施設を借りて
合法的にビール醸造を行うこと。私も体験しましたが、一連の仕込み行程を「自分で行う」事は勉強になりましたし、どなたでも愉しいのでは^^)

アメリカへの輸出も好調の常陸野ネストビールですが、
中でも一番人気の「ホワイトエール」は2年に一度アメリカで開催される、
世界最大ビア・コンペ「World Beer Cup 2004」Herb and Spice Beer部門にて金賞受賞!

本家ベルギーのヒューガルデン・ホワイトの味が軽くなりすぎた

感じる方はこのビールをお試しくださいね。

●常陸野ネストビール 「ホワイトエール」 
Hitachino Nest Beer  White Ale
衝撃的ですらあるオレンジ、コリアンダーの華やかさを追って、
ヴァニラ、バナナ、クローヴなどの…めくるめく圧倒的な香り。

用いられる小麦は、蛋白質含有量が大麦に比し多いため
黄金に混じり名の通り、白の色調を帯びています。
(英語で「Cloudy」「Hazy」と呼ばれるほど白濁)
泡立ちもクリーミーでメレンゲのような様相を呈します。

レモンキャンディ様の甘みを有しつつも、
小麦特有の酸が味を引き締め、爽快であり快活。
ビールの世界は広く素晴らしい…

原材料:大麦麦芽・小麦・ホップ・コリアンダー・オレンジピール
スタイル:ベルジャン・ホワイト(WITBEER) アルコール5% 
好相性:白ワインに合う料理。バターを用いた料理。ハーブ料理。スパイシーなチーズ。
要冷蔵 推奨賞味期限:3ヶ月以内

※無濾過で瓶詰めされますので酵母・ハーブ・スパイスなどは沈澱し、
上澄みだけがクリアーになり、瓶内の上下で味が異なります。
サーヴする際は、残り僅かとなったところでボトルを軽く振り澱を注ぐと官能的な香りが立ち昇ります。

その他にもレシピに工夫を凝らした作品があるので
是非ともお試しください。

●コーヒー豆を使った「エスプレッソスタウト」
●杉の樽で熟成させた「クラシック・エール」、
●本物の生姜を使った「リアルジンジャーエール」
●ベルギースタイルの「エクストラハイ」

決して奇抜なだけではなく、どれも作品として美味しいです!
プルダウンメニューよりお選びください。

※醸造士の高さんは大変だと思いますが、私たちは嬉しいですね。
さらに詳細はこちら
〜コリアンダー(coriander)について
和名コエンドロ。地中海東部原産。高さ80cm程度で、葉、茎、果実に芳香があり香辛料として用いられる。熟した実にはレモンにも似た香りがある。

ヨーロッパでは種の利用も盛ん。コリアンダーシードの粉末は柑橘類、
特にオレンジのような香りが漂よい、カレーなどに用いられます。
ベルギーではヒューガルデン・ホワイトに代表されるビールが有名。
紅茶とミルクと一緒に煮るのも美味だそうです。

葉や茎は東南アジアから東アジアで薬味として利用。
・中国で香菜(シャンツァイ)と呼ばれ、スープ、麺類、粥、鍋料理などの風味付けに、
・タイでパクチーと呼ばれ、トムヤムクンなどに。
・ベトナムでザウムイと呼ばれ、生春巻きやフォーに。
・中南米でシラントロ(cilantro)スープやサルサに。
・ポルトガルでコエントロ(coentro)魚介と野菜の鍋「カタプラーナ」に。

食用以外では、カニやエビを食べた後に手を洗うフィンガーボールに入れて、臭い消しに。

おまけ 〜意外と知られていないスパイスの呼称〜
桂皮=シナモン、丁子=クローヴ、ウコン(鬱金)=ターメリック
(wikipediaより抜粋 修正箇所があれば教えてくださいね)

〜発泡酒表記にワケあり〜
日本では「ビール」の原料が法定され、麦芽、ホップ、水、以外に、
麦、米、とうもろこし、スターチ、糖類などを発酵に用いても
麦芽比率66%以上なら「ビール」を名乗ることができます。
もはや日本の文化なのかも!?(明治時代は麦芽、ホップ主体でした)

しかし、ホワイトエールは香りの原料が入るため「発泡酒」扱い…
麦芽を大手の2倍以上用いても「発泡酒」と分類されます。

余談ですが…米やコーンを用いた製品が戦後60年経過してもビール呼称なのは何故?
批判ではなく「麦酒」との区別を明確にして頂きたい

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