新潟県 あべ 安田鳥越 阿部酒造

新潟県 柏崎市　阿部酒造

●あべ 安田鳥越2022 (720ml)

唯一圃場別シリーズで酵母を添加していないお酒です。
だからこそ醪管理から酛までとてもダイナミックかつドラマチックな動きをするお酒です。
米の旨味をしっかりと感じながらも、しっかりあべ酸もしっかりと主張しています。冷ではもちろんのこと常温やぬる燗もおすすめ。
常温保管でも面白い味わいに変化する予感がします。


阿部酒造の圃場別シリーズの第四弾「安田鳥越」
シリーズの中で言えば酒蔵から最も近い圃場で、JR信越本線の沿線に位置している安田・鳥越。
車窓から眺めると、自然とノスタルジックな心が揺り起こされるほどに美しくのどかな圃場の風景が広がっています。
雄大でどこか眩いその景色がこれからもずっと続く事を願って、このお酒は造られました。
お米が原料である事をしかと実感させてくれる濃厚な旨み、そして程よい酸が舌をくすぐる様はどこか遊び心を感じさせてくれる印象で、まさに日本酒らしく、阿部酒造らしい味わいが存分に楽しめる仕上がりです。
未来を見据える蔵人達の想いに満ち満ちたこちらの一本、
是非ご賞味下さい。





新潟県 柏崎市　阿部酒造

リストランテの食前から食後まで
日々酒米と向き合い造りと農業に取り組んでおられ若く誠実な造り手で革新的な日本酒造りに取り組んでいる六代目杜氏 阿部裕太氏。
阿部酒造は全てのお酒を新潟県産米で醸しております。

あべシリーズは定番酒とカラーシリーズに分かれております。

スターシリーズは阿部酒造のより挑戦的な酒造り(通常の清酒造り)から逸脱をした酒造りを行うことで、新たな発見をし通常清酒の品質向上に役立てることを念頭に造りを行っております。

圃場シリーズはコンセプトとして、
・エリアの原料米を100％使用する
・お米のポテンシャルを引き出すため、レシピは固定
・精米歩合は年により変動
・契約農家様が酒米づくりを続けられるよう酒蔵としてサポート

米の味を大切にすることを目的にすべて原酒で提供。日本酒好きに楽しんでもらいたいとの思いが込められております。