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商品詳細

シャトー・ディケム1971年

販売価格: 99,800円 (税別)
(税込価格: 107,784円)
[在庫わずか]
希望小売価格: 128,000円
オプションにより価格が変わる場合もあります。
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2014年のテースティングにてワインアドヴォケイト誌97点!

1998年後半の時点では92点でしたから、45年以上を経ても
向上しているということの証明でしょう。

現在、世の中にある全ての1971年産ワインにおいて
世界第一位となり、入手困難に拍車が掛かっているようです。


フランス ボルドー/ソーテルヌ(Sauternes)地区 特別第1級
●シャトー・ディケム1971年

ソーテルヌの中心に位置し、第一級シャトーに囲まれた畑を見下ろす丘に広がる。
1785〜1997年までの間、アレクサンドル・ド・リュル・サリュース伯爵は
1968年に叔父からシャトーを引き継いだ。

1997年にモエ=ヘネシーに売却されたが、伯爵の異議により
成立せず、現在も彼が管理人である。

近隣の畑に比べ優れている理由は独自の微気候を伴う完璧な立地条件、
97kmにも及ぶパイプを用いた精巧な排水システム、
経済的損失を考慮せず、狂信的とも言える執念。。。

1つの木からグラス1杯しかつくらないと語られる収量の制限。
イケムに6〜8週間滞在し、最低でも4回は畑をまわる150人のグループによって、
ブドウが完璧に成熟するのを待ち一粒一粒摘まれます。

飲み頃になるには15年以上が必要であり、偉大な年は50年以上経っても、
驚くほど新鮮で生き生きとしている。

ワインは新樽の中で3年以上かけて熟成され、全収穫量の20%が蒸発により失われる。伯爵が瓶詰めできると見なしたワインでも、最良の樽からだけ厳しく選別される。
1975年、1976年、1980年といった秀逸な年には、樽の20%が排除された。

1979年のような困難な年には、60%のワインがはずされた。
1978年のような手に負えないヴィンテージでは、85%のワインが
イケムとして売るのにふさわしくないと判断された。
これほど無情な選別過程をとり入れているシャトーはない。

芳醇さが少しでも失われぬよう濾過処理は行わず、
どのヴィンテージを飲んでも、裏切られることのない
素晴らしく真摯な姿勢が感動を呼ぶ。

また1992年のようにソーテルヌの歴史に残る
バッドヴィンテージではイケムをリリースしなかった。

1971年はソーテルヌ地区の最高峰。
2014年のテースティングにてワインアドヴォケイト誌97点!

1975,1976と並び、今後も半世紀近く語り継がれる
伝説のワインとなるでしょう。

1971年生まれの店長吉田も還暦の60歳を迎えた時のために
セラーの中に1本キープしておくつもりです。


平均樹齢:30年、密植度:6500本、平均産出量:8hl/ha
育て方:発酵と42ヶ月間の熟成はオーク樽で行う。

品種:セミヨン80%、ソーヴィニョン・ブラン20%

白ワイン 甘口 定温輸入、定温保管

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