以前にヒューガルデン・ホワイトを紹介いたしました。
http://blogs.yahoo.co.jp/samuchosamucho/35543476.html

今でこそ有名なヒューガルデン・ホワイトですが、
復活の立役者であるピエール・セリス氏を御存知でしょうか？

ヒューガルデン村には1453年に初醸造された個性的なレシピの
ホワイトビールがあり、かつて35の醸造所があったようですが、
さっぱりしたピルスナーの流行と戦争などで村には醸造所が残りませんでした。

それを復興させたのが元牛乳屋のピエール。
レシピは残っていなかったにも関わらず、若い頃トムシン醸造所で見習いとして手伝っていたセリス氏は、原材料と製法を覚えていました。ホワイトビールに一生を捧げた、近世「ホワイトビールの父」といってもいいでしょう。

略歴　
1925年 Pierre Celis誕生。
1966年 デ・クライス（De Kluis）醸造所を興す。
1985年 醸造所が火事で焼失。ステラ・アルトワ醸造所に救済を申し出る。
1987年　ステラ・アルトワ醸造所に買収される。
（その後インターブリューとなり、現在インベヴ傘下＝
世界第一位の生産量を誇る大会社）
1989年　ヒューガルデンの醸造を引退。
1992年　渡米しテキサス・オースティンにセリス醸造所を設立。
1995年　セリス醸造所をミラー社が買収。5年後に閉鎖
2000年　セリス醸造所が閉鎖されベルギーに帰国。
醸造再開するも、再度ハイネケンからの買収に遭う。
2002年　米国ミシガン・ブルーイング、
ベルギーのヴァン・ステーンベルヘにて
Celis Whiteをリリースし復活を遂げる。

他にも新レシピをSt.ベルナルデュスWitbierとして開発。

買収との闘いを乗り越えセリス氏は誇らしい事でしょう。


〜ヴァン・ステーンベルヘ醸造所（Van Steenberge）〜
Celis White、Augustijn、Piraat、Gulden Draak、Sparta Pils、Leute Bokbier、Bruegel、Bornem などを生産しています。
http://www.vansteenberge.com

●セリス・ホワイト　Celis White
オレンジ果実そのものを彷彿とさせる風味、

レモン…バナナ…ヴァニラ…白胡椒などの風味が
そよ風のように頬の内側を撫でる。

これはビールの愉しさを詰めたセリス氏の魔法に違いない。

幼少の頃に飲んだ、おばあちゃんの作ってくれたカルピス。
甘酸っぱい風味は幼少の思い出を蘇らせ、
切なく胸が締めつけられる気がした。

原材料：大麦・小麦・ホップ・コリアンダー・オレンジピール。
定温輸入品（リーファーコンテナ）　250ml ￥480　

ホワイトビールは品質が変化しやすいため、
輸入元は蔵元から直接仕入れ、定温輸送で運んでくれました。
当店でも冷蔵しています。高価ですが、状態の良さは特筆もの！

ビールファンなら一度は試すべきでしょう。

余談：ホワイトビール好きならピエールセリス氏の自伝
「Pierre Celis, My Life」は必読の書です。