飲み頃まで当社セラーで熟成させた秘蔵品。
限定12本の販売です。


フランス　ブルゴーニュ地方　オート・コート・ド・ニュイ（ルージュ）
●ドメーヌ ファビアン・ジョアネHCdN・ミレジム2012年

「ジャック・カシュー」の当主パトリス・カシューの妹ヴィヴィアンヌは、
1998年、ヴォーヌ・ロマネの村名畑4区画とプルミエ・クリュのレ・シュショ、
及びヴォーヌ・ロマネ村内のACブルゴーニュ区画を相続し、
兄パトリスにフェルマージュ（賃貸）しました。

そして2007年10月にフェルマージュ契約期間が終了したのに伴い、
すべての畑を、嫁ぎ先のドメーヌ「ミッシェル・ジョアネ」の当主ミッシェルとの間に生まれた長男、
ファビアン・ジョアネが相続しました。彼は時を同じくしてドメーヌも継承し、
2008年をファーストヴィンテージとするヴォーヌ・ロマネの新星が誕生することになりました。

2010年3月に開催されたブルゴーニュ最大の試飲会「グラン・ジュール・ド・ブルゴーニュ」で
話題となった彼のワイン造りは、2人の師によって導かれました。

ひとりは、ペルナン・ヴェルジュレスをはじめとして、口の中でとろけるように感じるような
バランスの良いワインを造っていた名職人の父ミッシェル・ジョアネ。

醸造コンサルタント主導の最新醸造技術による「お化粧」を排し、
ピノ・ノワール本来の美しさをナチュラルに表現することを極意とする
「ブルゴーニュ伝統の技」（こちらの方がはるかに難しい）は、父から子へ、確実に伝承されました。

もうひとりの師は、ジャン・イヴ・ビゾ。ファビアンは2003年から2年間、彼の下で修業し、
その後も今日に至るまで師弟関係を育んでいます。「ジャン・イヴは、伝統的な栽培法・醸造法を
技術によって「改良」しようとするのではなく、何世代にもわたってこの地に受け継がれてきたものを
「進化」させようとしているように思います。栽培と醸造の両面において実に多くのことを教わり、
僕のワイン造りにとり入れています」。

オート・コート・ド・ニュイの4つのコミューン
（Marey-lès-Fussey、Villers-la-Faye、Magny-lès-Villers、Echevronne）に
計5区画合計で5.26ha。樹齢約50年のVV。アリエ産,、トロンセ産、ジュピーユ産の
1回使用樽1/3、2回使用樽1/3、3回使用樽1/3で12ヶ月間熟成。


赤ワイン　ミディアムボディ　品種 ピノノワール　容量 750ml