Millesime 2001

Rien, dans les conditions climatiques de cette ann?e ne laissait pr?sager une telle r?ussite. Les vendanges ont commenc? mi-septembre avec un tri de pr?paration. Et c’est alors que le sc?nario parfait s’est d?roul? : une petite pluie bienvenue le week-end du 22-23 septembre, le botrytis envahit le raisin provoquant une concentration rapide et homog?ne, favoris?e par un ?t? indien tr?s chaud et vent?. Le vignoble passe du jaune dor? au violet du botrytis en trois jours. Ce botrytis sous l’action du vent d’Est se fripe, se ride, se contracte, concentrant tous les sucs. Le ramassage est alors tr?s rapide et concentr? sur un seul passage pour certaines parcelles, du jamais vu ? Rieussec. Les d?gustations pr?coces montrent un vin au nez puissant domin? par des notes d’abricot et de melon confit. En bouche, l’attaque est d?licate et toute en finesse. Le vin prend ensuite beaucoup d’amplitude et sa pr?sence en bouche devient impressionnante. L’?quilibre entre acidit? et liqueur est si parfait que le sucre dispara?t totalement : cette sensation est tr?s rare et n’appara?t que dans les Sauternes exceptionnels.