※2005年産は写真右

シャトーディケムと同じソーテルヌ村内にある
由緒正しき伝統のある蔵です。

1855年の格付け時の名称は「シャトー バイル」という名前でしたが、
その後ギローに変わります。イケムを挟んでスデュイローの反対側に立地し、
緩やかな丘陵地にセミヨン70％、ソーヴィニヨン・ブラン30％が栽培されています。

2005年は素晴らしいミレジムとなりましたので、
10年以上を経て流通量が少なくなってきた希少品です。

この地域で五指に入る名門シャトーですから
適切に保管すると30年は問題なくキープできます。

食後にゆっくりとグラスを傾ければ思い出と共に
至福のひとときが過ごせるでしょう。


〜以下、ボルドー第4版より〜
ソーテルヌ地区最大のシャトーの１つで、120ha近くもの広さがあり、
そのうち84haにブドウの木が植えられている。

1981年にカナダ人のハミルトン・ナービイがシャトーを買い取り、
ディケムのように一粒一粒ブドウを摘むことや、樽発酵や新樽での
長期熟成といった手法を採用した。驚くべきことは
ソーヴィニョンブランのブレンド比が高い(35％)割にリッチなこと。
新樽の使用や遅い収穫とともに、畑に何度にもわたってブドウを摘みに
出かけることにより一番熟したソーヴィニョン・ブランだけが確実に
収穫されるようになった。

※貴腐ワインの底には酒石（結晶のような物質）が沈んでいます。
無害で、時にはワインのダイアモンドと呼ばれます。

品種：セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン主体
白ワイン 甘口　航空便輸入 定温保管　容量：750ml

1983年以降のヴィンテージはバルサック/ソーテルヌ地域で
現在つくられているワインのトップクラス。
オーガニックへの取組みも真剣です。

当店ではボトルや木箱にメッセージを彫る事も出来ます。
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〜古酒に対してご理解をお願いします〜
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